漫游世界 发表于 2020-7-30 22:51:44

请教各位老师这种黑莓能酿果酒吗

种了一棵黑莓今年刚挂果，颜色漂亮但吃时觉得有些酸，甜度不高不知能不能酿酒，如果酿要加酵母吗。还有经冷冻的果子效果有影响不。小白原来没酿过酒，还请各位老师指点。

815482085 发表于 2020-7-31 12:16:39

可以 但是得加很多糖

tys084 发表于 2020-7-30 23:58:50

水果都可以酿果酒，用果酒酵母酿制。

华夏佳酿 发表于 2020-8-5 08:48:12

tys084 发表于 2020-7-30 23:58
水果都可以酿果酒，用果酒酵母酿制。

西瓜可以酿酒吗，家里还有好多自种的西瓜，非常甜，吃够了

冰是沉睡的水 发表于 2020-8-5 10:54:23

有甜度、淀粉的水果都可以酿酒，可能味道不一定好喝

tys084 发表于 2020-8-23 12:52:03

华夏佳酿 发表于 2020-8-5 08:48
西瓜可以酿酒吗，家里还有好多自种的西瓜，非常甜，吃够了

按理说含糖瓜果和淀粉的都可以酿酒，只是各种瓜果酿出的果酒口味不同，

王金成 发表于 2020-8-24 17:17:02

本帖最后由 王金成 于 2020-8-24 17:18 编辑

先人们没入选的原料大多不适于酿酒，没事试试，说不定就好喝，糖少可以加，主要看味道。好吃的葡萄一般是不酿酒的。

zytotop 发表于 2021-1-6 17:45:13

王金成 发表于 2020-8-24 17:17
先人们没入选的原料大多不适于酿酒，没事试试，说不定就好喝，糖少可以加，主要看味道。好吃的葡萄一般是不 ...

我也觉得是这样的,其实真正适合酿造的水果并不多,,糖度要接近20左右,添少许糯米糖或白糖酿造还可以接受.

添大多白糖酿出来的果酒,跟兑食用酒精分别并不是很大.
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