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楼主: tansuo

给准备入坑的朋友一点忠告,你可能没准备好接受艾尔啤酒

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发表于 2018-6-30 22:14:05 | 显示全部楼层
我做过一次,很符合口味啊
顺便
一波666走起来
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发表于 2018-8-7 11:31:56 | 显示全部楼层
开始学着酿酒的时候看了楼主的这个帖子~~看了半天没有理解意思,,,现在自酿啤酒4个月不到~~酿了7批啤酒~~~期间学习到了很多知识~~掌握了一点点实践经验~今天回头再看楼主的这个帖子终于理解了楼主老师的意思概括就是:拉格酵母的啤酒麦香为主,艾尔酵母的啤酒脂香(水果香味)为主。喝惯了拉格啤酒的你也许觉得艾尔啤酒麦芽香味不够,而水果香味太浓你不一定接受得了。
    因为到目前为止我还没酿拉格(温度不好控制,等天气凉快了再酿拉格),喝过我的几个朋友都说水果味很明显甚至太香了~~麦香不明显甚至没有麦芽味~~有一个朋友居然说酿的是假酒,放了酒精和香精!,酒精度太高,一股酒精味,,水果香味太浓加了水果香精!麦香却很低!!!哈哈无语。
         ~~~~当然也可以通过配方和发酵来调节到喜欢的口味,拉格艾尔都可以做到的

点评

拉格和艾尔是两种风格的酒,主要是在主酵期间酵母的品种及性状决定了,如双乙酰味在拉格中超量存在时大多是酒体污染造成,但在艾尔啤酒中适量存在也是一种风味。建议多看些专业方面的书籍,最好是啤酒工艺学类的。  发表于 2019-6-19 07:38
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发表于 2018-12-20 15:15:29 | 显示全部楼层
我是新手,个人虽然酿的不多,但是喝的不少,艾尔应该没有楼主说的那么严重吧。
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发表于 2019-3-24 15:05:36 来自手机 | 显示全部楼层
食酒天地 发表于 2017-11-22 19:54
我也下手了,60升的,准备开干了

是不是自酿一体机 呀
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发表于 2019-4-26 16:55:19 | 显示全部楼层
新手观望,准备入坑
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发表于 2019-6-6 15:17:13 | 显示全部楼层
我做的淡色艾尔,人家说像蜂蜜水
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发表于 2019-6-7 19:41:35 | 显示全部楼层
个人做啤酒的难度比较大。。。。。。个人意见
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发表于 2019-6-19 07:40:22 | 显示全部楼层
lonicwong 发表于 2019-6-6 15:17
我做的淡色艾尔,人家说像蜂蜜水

做艾尔时也要注意做好卫生工作,不要把污染产生的味道视为啤酒味就好了。
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