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关于添加橡木片的问题

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发表于 2017-6-25 19:49:58 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
        自酿葡萄酒的过程中有一个陈酿的过程会添加橡木片。可是最近菜鸟发现个问题,在玻璃坛中添加了橡木片陈酿完的葡萄酒不如在橡木桶中陈酿过的葡萄酒好喝。
        在色泽透明度都差不多的情况下香气与口感明显就是两个层次的酒,于是菜鸟就开始琢磨了。我每次在陈酿的时候都是按照网购套餐的投放量添加的。现在感觉是不是放的少了?
        为了下次少走弯路,特请教论坛大师们指点具体每百斤葡萄酒应该添加多少橡木片进去才能得出不错的葡萄酒口感。
         盼望大师们能指点指点。
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发表于 2017-6-25 20:23:12 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2017-6-25 20:27:21 来自手机 | 显示全部楼层
zhengg229 发表于 2017-6-25 20:23
试试加橡木块,橡木板。

好的,那量呢?
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发表于 2017-6-25 20:34:29 | 显示全部楼层
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发表于 2017-6-25 20:34:34 | 显示全部楼层
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发表于 2017-6-25 21:55:35 | 显示全部楼层
关键是原料,没有好的原料,添加的再多也无法优化酒质
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 楼主| 发表于 2017-6-25 22:06:21 来自手机 | 显示全部楼层
感谢二位大师指点,综合二位的意见的话:第一如果用橡木板或者橡木块的话可以用计算木板或者木块的面积来确定添加量,第二货源一定要好。不知道理解的对不对
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发表于 2017-6-26 06:53:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 阿飞龙 于 2017-6-26 06:58 编辑
自酿新菜鸟 发表于 2017-6-25 22:06
感谢二位大师指点,综合二位的意见的话:第一如果用橡木板或者橡木块的话可以用计算木板或者木块的面积来确 ...

我不是大师,和你一样,也是初学。如果用市场上的鲜食葡萄(大葡萄),无论怎么酿,怎么加些东西,酒也不好喝。而以专用酿酒葡萄(如赤霞珠,很小很黑,果径约1CM左右),随便酿酿,只要不坏,就很好喝。以赤霞珠酿,除了加红葡萄酵母以外,其他什么也不用加,当然也不用加糖。  我酿葡萄酒的详细过程在自酿入门手册APK里,你可以去看一下。云盘下载: pan.baidu.com/share/home?uk=221200517#category/type=0
找那个日期最新的一版下载,就好了。APK的内容是天天在补充,每过几天都会上传一下,进行测试。所以,名称中标记最新日期的,都是最新的。    群共享里也有这个软件,但那个版本旧一些。
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发表于 2017-6-26 16:27:16 | 显示全部楼层
阿飞龙 发表于 2017-6-26 06:53
我不是大师,和你一样,也是初学。如果用市场上的鲜食葡萄(大葡萄),无论怎么酿,怎么加些东西,酒也不 ...

酿酒葡萄在哪能买到?
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发表于 2017-6-26 16:57:31 | 显示全部楼层
自由浪人 发表于 2017-6-26 16:27
酿酒葡萄在哪能买到?

一、最好是本地种植酿酒葡萄。

二、看本地是否有大户组织团购。若有,积极参加。我参加的是本市团购,大家搞了一车,5吨。车到本地后再分。

三、酿季在淘宝买。
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