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楼主: 自酿新菜鸟

关于添加橡木片的问题

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发表于 2017-7-7 00:31:53 | 显示全部楼层
自酿新菜鸟 发表于 2017-7-6 23:18
是呢,国内白兰地为了调味儿焦糖加太多了。咱们自己蒸的白兰地在我看来只要陈酿一冬一夏就很好喝了。XO是 ...

你一次弄1000斤的葡萄有没压力?
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 楼主| 发表于 2017-7-7 17:22:33 来自手机 | 显示全部楼层
自由浪人 发表于 2017-7-7 00:31
你一次弄1000斤的葡萄有没压力?

还行,父母亲还在农村住,距离我也就二十公里远近。我做酒一般都是回父母家做。那里地方大,温度也合适。
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发表于 2017-7-7 17:39:46 | 显示全部楼层
自酿新菜鸟 发表于 2017-7-7 17:22
还行,父母亲还在农村住,距离我也就二十公里远近。我做酒一般都是回父母家做。那里地方大,温度也合适。

我设想了一下,让我一个人一次做1000斤葡萄,怕是抗不住呢,你用的发酵桶是多少升的。1000斤需要多少个桶?你用什么破碎的?
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发表于 2017-7-7 18:42:07 | 显示全部楼层
我今年也想做点葡萄酒,查了下赤霞珠大都出在河北的怀来地区。买个一百来斤小弄弄,学好技术明年再多搞点。
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 楼主| 发表于 2017-7-8 23:11:28 来自手机 | 显示全部楼层
自由浪人 发表于 2017-7-7 17:39
我设想了一下,让我一个人一次做1000斤葡萄,怕是抗不住呢,你用的发酵桶是多少升的。1000斤需要多少个桶 ...

我用的是252升的食堂里用的那种大白桶,一千斤需要六个。一千斤要是准备一个人做的话建议购买除梗机和破皮机,一天可以弄完装桶。我是请了一位酒友帮忙用新买的搓衣板两人两天装桶完毕。
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 楼主| 发表于 2017-7-8 23:15:36 来自手机 | 显示全部楼层
雨也燃 发表于 2017-7-7 18:42
我今年也想做点葡萄酒,查了下赤霞珠大都出在河北的怀来地区。买个一百来斤小弄弄,学好技术明年再多搞点。

赤霞珠,秦皇岛和内蒙乌海都有,但是网店卖的大多是河北的。特别是乌海的葡萄,他们是先供酒庄,剩下的才卖个人。虽然价格稍便宜但是感觉不好,果断网购
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 楼主| 发表于 2017-7-8 23:41:00 来自手机 | 显示全部楼层
自由浪人 发表于 2017-7-7 17:39
我设想了一下,让我一个人一次做1000斤葡萄,怕是抗不住呢,你用的发酵桶是多少升的。1000斤需要多少个桶 ...

还有一点忘记说了。葡萄数量多的话,别的活都可以靠人力,必不可少的是皮渣分离压榨设备,要不然出酒的时候可就麻烦了。有种欲哭无泪的感觉。
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发表于 2017-7-9 15:36:48 | 显示全部楼层
雨也燃 发表于 2017-7-7 18:42
我今年也想做点葡萄酒,查了下赤霞珠大都出在河北的怀来地区。买个一百来斤小弄弄,学好技术明年再多搞点。

100斤会不会少点了,一年就一次机会哦。
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发表于 2017-7-9 15:40:57 | 显示全部楼层
自酿新菜鸟 发表于 2017-7-8 23:11
我用的是252升的食堂里用的那种大白桶,一千斤需要六个。一千斤要是准备一个人做的话建议购买除梗机和破 ...

哇,那个桶太大了,我不敢上,就是平时用来做白酒也是要命的节奏,我的蒸饭车那么小,得蒸好几车呢。搓衣板是个啥样的,有那么高的效率。
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发表于 2017-7-9 15:44:47 | 显示全部楼层
自酿新菜鸟 发表于 2017-7-8 23:15
赤霞珠,秦皇岛和内蒙乌海都有,但是网店卖的大多是河北的。特别是乌海的葡萄,他们是先供酒庄,剩下的才 ...

会不会是乌海把好的葡萄先供给酒庄了?黑加仑在国内的产地是哪里知道吗?
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