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楼主: 自酿新菜鸟

关于添加橡木片的问题

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发表于 2017-7-9 15:46:17 | 显示全部楼层
自酿新菜鸟 发表于 2017-7-8 23:41
还有一点忘记说了。葡萄数量多的话,别的活都可以靠人力,必不可少的是皮渣分离压榨设备,要不然出酒的时 ...

压榨我看过那些设备,用个千斤顶在桶里压,别说压葡萄汁,就是我现在做青红酒和香雪酒都遇到同样的问题,真心的累。
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发表于 2017-7-9 17:19:32 | 显示全部楼层
自由浪人 发表于 2017-7-9 15:36
100斤会不会少点了,一年就一次机会哦。

先少做点试试,往年做的都不正规,都是葡萄加糖。今年想用酵母正规的做一次。做好了明年再加量,现在心里还没底,所以不敢多做。
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发表于 2017-7-9 17:22:20 | 显示全部楼层
自酿新菜鸟 发表于 2017-7-8 23:15
赤霞珠,秦皇岛和内蒙乌海都有,但是网店卖的大多是河北的。特别是乌海的葡萄,他们是先供酒庄,剩下的才 ...

网购感觉也不贵,到家6元左右。赤霞珠还没做过,据说不用加糖,今年少做点试试。
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 楼主| 发表于 2017-7-9 19:37:40 来自手机 | 显示全部楼层
自由浪人 发表于 2017-7-9 15:44
会不会是乌海把好的葡萄先供给酒庄了?黑加仑在国内的产地是哪里知道吗?

黑加仑还真不知道,估计是新疆。搓衣板的话你可以去问一下中年妇女们
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 楼主| 发表于 2017-7-9 20:05:07 来自手机 | 显示全部楼层
雨也燃 发表于 2017-7-9 17:19
先少做点试试,往年做的都不正规,都是葡萄加糖。今年想用酵母正规的做一次。做好了明年再加量,现在心里 ...

葡萄酒没那么复杂,能正常启动发酵,六到八天压榨倒罐水封进行二发就可以了。就是二发的时候注意一下保持温度不然酒石酸析不出来酒会口味会酸一点
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 楼主| 发表于 2017-7-9 20:06:03 来自手机 | 显示全部楼层
自由浪人 发表于 2017-7-9 15:46
压榨我看过那些设备,用个千斤顶在桶里压,别说压葡萄汁,就是我现在做青红酒和香雪酒都遇到同样的问题, ...

是呢,特别是葡萄酒,没有压榨设备很苦逼
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发表于 2017-7-10 12:56:21 | 显示全部楼层
雨也燃 发表于 2017-7-9 17:19
先少做点试试,往年做的都不正规,都是葡萄加糖。今年想用酵母正规的做一次。做好了明年再加量,现在心里 ...

按程序走问题不大,100斤料做白兰地有点少。我还没做过呢,广东卖的都是鲜食葡萄,所以我不做。
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发表于 2017-7-10 12:57:11 | 显示全部楼层
自酿新菜鸟 发表于 2017-7-9 19:37
黑加仑还真不知道,估计是新疆。搓衣板的话你可以去问一下中年妇女们

听说是在东北那边,因我认识的那家伙是卖酒的,所以我没细问。
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发表于 2017-7-10 12:58:33 | 显示全部楼层
自酿新菜鸟 发表于 2017-7-9 20:06
是呢,特别是葡萄酒,没有压榨设备很苦逼

做葡萄酒又要增加工具,我已经没啥地方可以放了,发酵桶大小加起来都9个了。
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发表于 2017-7-10 13:29:53 | 显示全部楼层
自由浪人 发表于 2017-7-10 12:56
按程序走问题不大,100斤料做白兰地有点少。我还没做过呢,广东卖的都是鲜食葡萄,所以我不做。

我不做白兰地,这口味家里的人不喜欢。年年做的甜葡萄酒很受欢迎,量也不多,几十斤而已。
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