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蒸馏白兰地

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发表于 2017-8-26 09:05:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
家里有3瓶葡萄酒快过期了,还有去年用鲜食葡萄酿的,还有4斤,今天全部给蒸馏了

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 楼主| 发表于 2017-8-26 10:41:55 | 显示全部楼层
蒸馏出来闻着有葡萄果香,味道可以,但有一种说不上来的邪杂味儿,怎么回事儿?

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发表于 2017-8-26 11:01:37 | 显示全部楼层
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发表于 2017-8-26 11:03:20 | 显示全部楼层
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发表于 2017-8-26 23:27:18 | 显示全部楼层
还得后熟啊!
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发表于 2017-8-27 13:43:14 | 显示全部楼层
蒸馏白兰地需要掐头去尾,而且要蒸两遍,才能最大程度的去掉杂醇
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 楼主| 发表于 2017-8-28 11:00:29 | 显示全部楼层
拢共7斤葡萄酒,2天时间终于蒸馏完了。第一次粗馏取1斤多,第二次精馏,掐头去尾后取半斤65度原白兰地。加入0.5克橡木片陈放一周。

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 楼主| 发表于 2017-8-28 11:05:53 | 显示全部楼层
这一瓶是上个月蒸馏的白兰地,加了1克橡木片,感觉有点多,一周后滤除橡木片。金黄色酒液,看着不错,抿一口味道还可以。不足的是,从蒸馏到现在,一个多月了,酒咽下去,口内有一种邪杂味儿,不知道怎么来的。

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 楼主| 发表于 2017-8-28 11:06:39 | 显示全部楼层

后熟是什么意思?
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发表于 2017-9-2 10:28:00 来自手机 | 显示全部楼层
后熟就是像白酒一样需要陈放,有邪杂味可能是你的葡萄质量不太好。
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