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聊聊酒香

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发表于 2018-5-28 09:25:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 八仙桌 于 2018-5-28 15:03 编辑

      
      我也喝了很多年的酒,喝酒时也不太关注酒的香味,对酒的香味也不太敏感,也没有对酒香有什么很深的印象,直到我自酿酒后才关注酒的香味,但我自酿的酒还是没感觉有什么香,看到酿友说自己酿的酒有多香,我真是好羡慕,但还是想象不出到底是如何的香,以后每次外出喝酒时,也就特意端起酒杯先闻一下酒香,很惭愧基本仍感觉不到什么酒有多香,我就怀疑我的嗅觉有问题,但我平时对气味反应并不迟钝。
     直到有一天在火车站突然闻到一股酒香,好香、好香,明明白白的酒香。我环顾四周,发现离我有三米远处有一个40来岁的男人,身边放一编织袋还有几只摞在一起的涂料桶,一手端一只一次性透明塑料杯,另一手拿了一只农夫山泉瓶子,和身边的人碰了一下杯,奥,看来酒香是从他们酒杯里飘过来的,农夫山泉瓶子里装的是酒,那种香真的香的沁人心脾,那种诱惑力迫使我咽了几次口水,如果不是自尊心作祟,我真的要上前讨杯酒喝了。那种香对我的冲击久久难忘,我无法具体描述那种香味,但真的很诱人,即使不喝酒的人估计也挡不住诱惑,其诱惑力就像在路边的炸鸡摊位飘出的炸鸡香味一样,能让你忍不住就去买他的鸡,即使你知道那是添加剂的香。这个酒香就是这样的难以抵挡,我想这一定是买的散酒,并使用了过量的香精,但如果我遇到这个卖酒的我一定要买些品尝一下这个酒,即使知道是使用了过量的香精。
     看到有几个酿友自酿规模越来越大,有发展为酒作坊之势,恭喜各位了。但同时想提醒这几位朋友规模要适度,如果搞的过大,咱们酿的纯粮食酒能干的过那些靠香精勾兑的酒作坊吗?
     恳请酿友们也谈谈你们自酿酒是如何的香味,我的水平有限,用小曲还掌握不住分寸,用安琪还没感觉到香味,一直也没酿出好香的酒。
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发表于 2018-5-28 09:29:24 | 显示全部楼层
上浓香大曲试试。
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发表于 2018-5-28 09:31:37 | 显示全部楼层
闻着香,喝着并不一定爽
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 楼主| 发表于 2018-5-28 09:32:05 | 显示全部楼层
梨落 发表于 2018-5-28 09:29
上浓香大曲试试。

惭愧,我喝什么酒也没感觉到很香,也就是淡淡的微香吧。
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发表于 2018-5-28 09:33:45 来自手机 | 显示全部楼层
特别喜欢酱香型的香味,尤其是在远处放一杯酱香型白酒,香味飘来时若有若无的感觉。
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发表于 2018-5-28 09:33:57 | 显示全部楼层
八仙桌 发表于 2018-5-28 09:32
惭愧,我喝什么酒也没感觉到很香,也就是淡淡的微香吧。

那可能是味觉不敏感。肉吃着香吗?如果香,那是酒不好。
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 楼主| 发表于 2018-5-28 09:34:21 | 显示全部楼层
烟雾缭绕 发表于 2018-5-28 09:31
闻着香,喝着并不一定爽

那种香就像是喷发出来的暴香,机具冲击力。
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发表于 2018-5-28 09:35:27 | 显示全部楼层
本帖最后由 烟雾缭绕 于 2018-5-28 09:48 编辑
孔胖子 发表于 2018-5-28 09:33
特别喜欢酱香型的香味,尤其是在远处放一杯酱香型白酒,香味飘来时若有若无的感觉。


茅台酒厂附近的房子可能是天价了
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发表于 2018-5-28 09:35:42 | 显示全部楼层
孔胖子 发表于 2018-5-28 09:33
特别喜欢酱香型的香味,尤其是在远处放一杯酱香型白酒,香味飘来时若有若无的感觉。

做过100斤粮食,酱香出酒率极低,成本太高了!
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发表于 2018-5-28 09:36:28 | 显示全部楼层
八仙桌 发表于 2018-5-28 09:34
那种香就像是喷发出来的暴香,机具冲击力。

你这描述,十有八九是香精。
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