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楼主: 八仙桌

聊聊酒香

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发表于 2018-5-28 19:31:22 来自手机 | 显示全部楼层
八仙桌 发表于 2018-5-28 15:31
就是那种暴香,就像使用过多香水的女人一样,暴香扑鼻。

喜欢喷香水的女人,不喜欢加香精的酒。
来自: 微社区
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发表于 2018-5-28 19:42:13 | 显示全部楼层
喝惯了自酿,现在对任何的商品酒不论高档低档都有点抵触。
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发表于 2018-5-29 00:10:08 来自手机 | 显示全部楼层
我做的小曲酒香味都不大,就是有股淡淡的粮食的甜香,朋友们喝了也说香气不好口感还行。但是我春节时蒸的浓香大曲月初时打开品了一下,香气明显好于小曲(小曲酒开盖凑到坛口能闻到香味,大曲开盖离两三米远就能闻到),和商品酒的香味还不一样,要比商品酒柔和一些,口感稍有点杂,但是有一个非常非常大的特点就是“甜,很甜”,朋友品尝后都说这酒甜,喝着比小曲厚重。
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 楼主| 发表于 2018-5-29 07:20:12 来自手机 | 显示全部楼层
wl000fb 发表于 2018-5-29 00:10
我做的小曲酒香味都不大,就是有股淡淡的粮食的甜香,朋友们喝了也说香气不好口感还行。但是我春节时蒸的浓 ...

请问你用的什么大曲,我也想试试大曲。
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发表于 2018-5-29 08:35:30 | 显示全部楼层
听说喝酒没感觉的人都是海量
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 楼主| 发表于 2018-5-29 08:39:46 | 显示全部楼层
东方红 发表于 2018-5-29 08:35
听说喝酒没感觉的人都是海量

不是喝酒没感觉,是感觉香气很淡,不是很香。
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发表于 2018-5-29 08:55:11 来自手机 | 显示全部楼层
八仙桌 发表于 2018-5-28 15:28
我有一次酿的液态大米酒,为了增加香味,添加了半只菠萝,后有加一只芒果,结果就的香味没有多大,甜味到 ...

水果中的糖份不会发酵为酒精吗
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 楼主| 发表于 2018-5-29 09:00:11 | 显示全部楼层
烟雾缭绕 发表于 2018-5-29 08:55
水果中的糖份不会发酵为酒精吗

我也说不清,糖分应该发酵为酒精,是不是有的糖分不能发酵为酒精,再说酒醅里的糖分也不能蒸馏出来吧,可就是甜了,真搞不清楚。
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发表于 2018-5-30 10:24:48 | 显示全部楼层
80年代时候春节座绿皮火车,一个乘客带了两坛白酒,结果打了一坛,顿时几节车厢都是满满的酒香,好多乘客都赞叹这是什么酒,那么香。虽然那时我还是个孩子,但是那香味永久的刻在了我的记忆中,我现在的目标就是能酿出那种沁人心脾的香味的酒。
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发表于 2018-5-31 00:56:57 来自手机 | 显示全部楼层
八仙桌 发表于 2018-5-29 07:20
请问你用的什么大曲,我也想试试大曲。

宝上买的,我买的那家下架了。你找找看,我比较喜欢找梁山的。
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