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自制玉冰烧五斤,已经酵藏,放二年在喝!

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发表于 2018-7-29 13:21:09 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
昨天出的大米酒,55度左右,加蒸馏水降到50度。今天蒸肉,装瓶。放段时间在喝。正宗鼓香白酒原液,纯良酿造,无添加无勾兑。就是不卖,哈哈

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发表于 2019-7-1 06:56:57 来自手机 | 显示全部楼层
这边米烧放猪板油和冰糖,放一年猪板油完全不见,被酒溶化。另,玉冰烧应该是肉冰烧的雅化,加肉加冰糖,肉在某些南方方言里和玉同音。
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发表于 2018-7-29 16:57:28 | 显示全部楼层
菜都不用了,喝一口酒咬一口肉。
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发表于 2018-7-29 13:34:42 | 显示全部楼层
肉泡在酒里起什么作用,赐教
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 楼主| 发表于 2018-7-29 13:38:18 来自手机 | 显示全部楼层
冷面银狐 发表于 2018-7-29 13:34
肉泡在酒里起什么作用,赐教

肥肉有吸附酒中杂质的作用,能去邪杂味,更为关键的是酒的香味里面有脂的香味,放块肉能提香。可以了解下石湾玉冰烧
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发表于 2018-7-29 14:59:58 | 显示全部楼层
要是油泡出来了怎么办
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发表于 2018-7-29 15:47:19 | 显示全部楼层
看了就没有喝的欲望了,哈哈哈
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发表于 2018-7-29 16:59:51 来自手机 | 显示全部楼层
应该放卤肉
来自: 微社区
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发表于 2018-7-29 17:06:34 | 显示全部楼层
我去过玉冰烧工厂,从此不再喝玉冰烧
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发表于 2018-7-29 17:37:35 | 显示全部楼层
自由浪人 发表于 2018-7-29 17:06
我去过玉冰烧工厂,从此不再喝玉冰烧

为什么?肉生虫?
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 楼主| 发表于 2018-7-29 19:37:05 来自手机 | 显示全部楼层
自由浪人 发表于 2018-7-29 17:06
我去过玉冰烧工厂,从此不再喝玉冰烧

为啥?
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