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试试自己配方小麦啤

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发表于 2018-8-6 11:48:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
昨天酿了一批小麦啤,麦芽,酵母,酒花都是自己选的,阶梯糖化,初始糖度16.5左右


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发表于 2018-8-6 12:09:53 | 显示全部楼层
我个人也比较喜欢多次的梯度糖化,效果比较好
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发表于 2018-8-6 17:02:35 来自手机 | 显示全部楼层
做啤酒比做白酒麻烦
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发表于 2018-8-6 18:36:23 | 显示全部楼层
朱定国 发表于 2018-8-6 12:09
我个人也比较喜欢多次的梯度糖化,效果比较好

深色酒适合,浅色小麦容易氧化
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 楼主| 发表于 2018-8-6 20:14:56 来自手机 | 显示全部楼层
用电热开水保温桶糖化升温比较方便,就是容易糊锅,还好我这个桶用过热保护器,不会糊锅,但是过热保护了要把沾在加热器上面的东西弄掉,否则不能加热麦汁了,
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 楼主| 发表于 2018-8-17 13:01:52 来自手机 | 显示全部楼层
昨天倒桶,没有低温冷藏沉降,浑浊,酸,甜,麦芽香浓,收集了酵母明天再酿一批

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 楼主| 发表于 2018-8-22 19:27:37 来自手机 | 显示全部楼层
小麦啤10℃放了两天今天装瓶二发,装了一杯测糖度,尝了尝 ,微酸,麦芽香浓,微甜。

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 楼主| 发表于 2018-8-25 19:19:44 来自手机 | 显示全部楼层
今天二发三天,忍不住开一瓶,还不错,有点福佳白的味道

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发表于 2018-12-20 15:09:26 | 显示全部楼层
楼主好像太心急了啊。
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