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关于自酿啤酒酸的问题

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发表于 2018-9-14 15:53:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
尝试酿过几次啤酒,又一次麦芽汁冷却时间长,大约两个小时。二发装瓶后,赶上伏天温度高28-32度,发现啤酒酸酸的。醋一样的酸,泡沫很丰富,喝着没有变质,网上说自酿出来酸啤酒很难得,有说冷却时间长被周围空气野生酵母感染。各位朋友,有遇到这样的情况吗?
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发表于 2018-9-14 15:58:56 来自手机 | 显示全部楼层
没有遇到过,我冷却时间在12小时以上,头天下午熬煮后装不锈钢发酵桶自然冷却到第二天上午投酵母,没有酸,小麦啤微酸
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