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楼主: 钦弓A

又到了酿米酒的季节!(开酿了)

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发表于 2018-10-23 03:06:38 来自手机 | 显示全部楼层
教科书似的酿酒过程,必须得点一个赞!好期待啊,,,,,,,,
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发表于 2018-10-23 17:23:53 | 显示全部楼层
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发表于 2018-10-24 21:11:36 | 显示全部楼层
不密封发酵会不会酸?
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 楼主| 发表于 2018-10-24 21:23:18 | 显示全部楼层
zxl7318 发表于 2018-10-24 21:11
不密封发酵会不会酸?

不会的!一切正常!
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发表于 2018-10-24 22:33:35 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2018-10-29 10:18:46 | 显示全部楼层
10月29日晴,气温:15-20度。从下酒曲2发已有20天了,缸面的飘浮物一点点的下沉,已经不多了,酒气越来越浓,估计再有2-3天可以出酒了,味道吗?不好准确描述,就一个字:妙!
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 楼主| 发表于 2018-10-29 12:01:36 | 显示全部楼层
.................

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发表于 2018-10-29 17:53:46 | 显示全部楼层
漂亮。学习了。
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 楼主| 发表于 2018-11-4 21:41:07 | 显示全部楼层
11月5日小雨,温度14-21度。从蒸米到今天也有一月了,耐不住今天开出酒了,花了半天时间,终于把瓶子灌满了(每瓶20斤)。

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 楼主| 发表于 2018-11-4 21:46:04 | 显示全部楼层
榨干了尽可能多的酒,把2小缸的渣汇到大缸里,再来一次(叫丢糟酒吧)。

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