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今天蒸了第一锅

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发表于 2018-10-8 19:44:11 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天蒸了有生以来第一锅,从开始备粮到蒸酒真是一波三折。因为买不到带壳的高粱就在菜场买了高粱米6斤,半固态。泡、蒸、拌曲,这时发生了严重错误应该30克的曲加了300克,等想到已经糖化了,急了就度了一下有个朋友说可以加糖,就在发酵时加了2斤糖和多一点水。今天出的酒尝了一点竞然有点甜。不知道筹几个月后会怎样?当出酒时很有成就感!
来自: 微社区
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发表于 2018-10-8 19:50:35 | 显示全部楼层
肯定可以出酒,就是酒苦
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 楼主| 发表于 2018-10-8 20:00:15 | 显示全部楼层
ronalding 发表于 2018-10-8 19:50
肯定可以出酒,就是酒苦

不苦,有明显的甜味。
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发表于 2018-10-8 20:06:06 | 显示全部楼层
jdch126 发表于 2018-10-8 20:00
不苦,有明显的甜味。

酒几度的?应该不会甜的啊。
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 楼主| 发表于 2018-10-8 20:21:57 | 显示全部楼层
酒是53度的
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发表于 2018-10-8 20:53:25 | 显示全部楼层
这么牛逼?恭喜了
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发表于 2018-10-8 21:00:28 | 显示全部楼层
jdch126 发表于 2018-10-8 20:00
不苦,有明显的甜味。

那是酒精的味道。
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发表于 2018-10-8 21:13:15 | 显示全部楼层
jdch126 发表于 2018-10-8 20:00
不苦,有明显的甜味。

忽悠我们的吧,蒸馏出来的酒,居然含糖分?
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 楼主| 发表于 2018-10-8 21:58:27 | 显示全部楼层
曲加多了在发酵时加了2斤糖,真的是有甜味的,什么原因就不知道了。
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发表于 2018-10-8 22:31:10 来自手机 | 显示全部楼层
我今天也搞了两锅,分别是60度的14斤和12斤。每锅高粱40斤
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