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这算是多少含水率?

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发表于 2018-12-3 14:21:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
前两天蒸了20斤糯米,经过浸米,洗米,蒸米,摊凉,拌曲(安琪甜酒曲),放到保温箱60个小时,糖化完成后,加入到原来的黄酒中(早半个月酿),突然想到称了一下,刚好35斤。这该算是多少含水率呢?
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发表于 2018-12-3 17:35:52 | 显示全部楼层
半固态,算个毛线的含水率呀
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发表于 2018-12-3 17:18:07 来自手机 | 显示全部楼层
15/35=0.43
来自: 微社区
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发表于 2018-12-3 18:45:58 | 显示全部楼层
我做糯米半固从来不去算含水率的
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发表于 2018-12-3 19:36:43 | 显示全部楼层
含水率在50%样子吧
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 楼主| 发表于 2018-12-3 22:01:26 | 显示全部楼层
西瓜汁 发表于 2018-12-3 17:35
半固态,算个毛线的含水率呀

我这是为以后做固态而准备,这样那就基本有数了。
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 楼主| 发表于 2018-12-3 22:02:56 | 显示全部楼层
hglcr 发表于 2018-12-3 19:36
含水率在50%样子吧

不到的,那么看来含水率要60%左右还要加很多的水。
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发表于 2018-12-3 22:08:23 | 显示全部楼层
qtzxcyl 发表于 2018-12-3 22:02
不到的,那么看来含水率要60%左右还要加很多的水。

计算含水率要算上粮食原来的含水率。
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 楼主| 发表于 2018-12-3 22:28:51 | 显示全部楼层
hglcr 发表于 2018-12-3 22:08
计算含水率要算上粮食原来的含水率。

这就太复杂了,粮食原含水率只能估计一下我看,是不是算个10%差不多?
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发表于 2018-12-4 07:33:47 | 显示全部楼层
qtzxcyl 发表于 2018-12-3 22:28
这就太复杂了,粮食原含水率只能估计一下我看,是不是算个10%差不多?

多算一点好,13-14%,这样不至于加太多水。
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