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楼主: colonelantz

糖化出水慢,求助

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发表于 2018-12-16 16:02:20 | 显示全部楼层
colonelantz 发表于 2018-12-13 16:50
谢谢,我现在室温25度,加入麦曲后还用给瓶子包被子吗?

恒定的话也可以不包,25度不算低了
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 楼主| 发表于 2018-12-17 11:08:17 | 显示全部楼层
grayday 发表于 2018-12-16 16:02
恒定的话也可以不包,25度不算低了

谢谢回复,目前是这一个样子。加入麦曲后第四天,不知道这个是否正常。感觉出酒不够多呀,大家给看看。五斤米加了4斤水,8两麦曲。


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发表于 2018-12-17 13:02:02 | 显示全部楼层
本帖最后由 grayday 于 2018-12-17 14:08 编辑

30度糖化,10-20发酵
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 楼主| 发表于 2018-12-17 14:23:45 | 显示全部楼层
grayday 发表于 2018-12-17 13:02
30度糖化,10-20发酵

发酵温度这么低?不是24-28度吗?
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发表于 2018-12-17 14:34:37 | 显示全部楼层
colonelantz 发表于 2018-12-17 14:23
发酵温度这么低?不是24-28度吗?

理论上都可以,你可以做不同的温度尝尝。个人认为低温二发的好一些。
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 楼主| 发表于 2018-12-17 14:48:16 | 显示全部楼层
grayday 发表于 2018-12-17 14:34
理论上都可以,你可以做不同的温度尝尝。个人认为低温二发的好一些。

奥,明白。
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 楼主| 发表于 2018-12-26 15:02:36 | 显示全部楼层

12月16日是这样的,



12月26日是这样的,
作为一个新手,想求教一下,怎么知道发酵已经结束了?什么时候进入下一步?谢谢
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发表于 2018-12-27 12:58:52 | 显示全部楼层
等米粒全部下沉,结束发酵
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 楼主| 发表于 2018-12-27 13:49:46 | 显示全部楼层
lhsallxyj 发表于 2018-12-27 12:58
等米粒全部下沉,结束发酵

好的,谢谢
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发表于 2019-1-12 12:52:41 | 显示全部楼层
会不会是酒曲变质了呀
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