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酿酒缸处理方法

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发表于 2019-1-7 15:23:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
一个酒缸酿了两回酒 ,都酸了。请问一下坛里的高人这个酒缸应该如何处理。下回再酿不会酸酒。
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发表于 2019-1-7 17:04:58 | 显示全部楼层
清洗后再用高度酒消毒杀菌。
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发表于 2019-1-7 17:17:55 | 显示全部楼层
蒸馏成白酒,有点酸的黄酒效果会更好,含有的乙酸乙酯会更多,相当于三年以上的陈酿。
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发表于 2019-1-7 17:19:01 | 显示全部楼层
我看有人使用石灰把内壁刷一周,再冲洗掉。也有说用高锰酸钾洗涤。
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发表于 2019-1-8 06:54:09 | 显示全部楼层
我是用洗衣粉洗的,还有温度过高会酸
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发表于 2019-1-8 09:17:04 | 显示全部楼层
就开水烫哈,,酒头冲哈就行   酒酸怕是发酵过程中有问题

点评

酒醅都会带酸吧?  发表于 2019-1-28 11:08
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发表于 2019-1-8 09:40:09 | 显示全部楼层
支持朱定国大师理论
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发表于 2019-1-8 21:04:46 | 显示全部楼层
我的自来水洗净檫干,酒糟在缸里3月了,也没见酸!消毒不如干净好!
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 楼主| 发表于 2019-5-29 08:31:07 | 显示全部楼层
用生灰处理了一下,新的一缸没问题了
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发表于 2019-5-29 14:34:40 | 显示全部楼层
用开氷烫一下晒两天.用时再用75的酒精擦一下
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