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楼主: yangjiand

继续用安琪曲还是……?

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发表于 2019-1-8 21:14:39 来自手机 | 显示全部楼层
小曲都差不多,我已经麻木了。好像现在买到的熟料专用曲也是纯种高产酵母。不纯种的就是大曲了。
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发表于 2019-1-8 22:29:36 来自手机 | 显示全部楼层
试过以后觉得那种原来产量高呢?我目前对口味不敏感,还是觉得产量高更看重。
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发表于 2019-1-9 07:04:39 来自手机 | 显示全部楼层
安琪产量高一点,口感淡一些。
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发表于 2019-1-9 07:50:43 | 显示全部楼层
lonicwong 发表于 2019-1-9 07:04
安琪产量高一点,口感淡一些。

原料,那种粮食产量高?
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 楼主| 发表于 2019-1-9 10:37:36 来自手机 | 显示全部楼层
qtzxcyl 发表于 2019-1-9 07:50
原料,那种粮食产量高?

感觉大米液态产量高一点,
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发表于 2019-1-10 17:45:48 来自手机 | 显示全部楼层
继续用吧
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发表于 2019-1-11 10:36:26 | 显示全部楼层
yangjiand 发表于 2019-1-9 10:37
感觉大米液态产量高一点,

谢谢,我感觉也是,看来要产量的话糯米不错的选择。
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 楼主| 发表于 2019-1-11 16:54:15 来自手机 | 显示全部楼层
紫枫到货,明天做,

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发表于 2019-1-11 19:26:13 | 显示全部楼层
上大曲也不错
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发表于 2019-1-12 16:27:38 | 显示全部楼层
大米和玉米 配合 还是可以的  我的比例是 大米6成 玉米4成 ,安琪酒曲。生料发酵。
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