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查看: 363|回复: 8

新手提问关于酒曲

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发表于 2019-1-7 23:31:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
如题 关于酒曲各位酿友能不能介绍一下种类和牌子  或者说酒曲都是自制的?
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发表于 2019-1-8 00:17:06 来自手机 | 显示全部楼层
生熟两用的安琪 传统小曲华西 紫枫 别的没用过
来自: 微社区
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发表于 2019-1-8 00:21:27 | 显示全部楼层
紫枫感觉不错
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发表于 2019-1-8 00:29:57 来自手机 | 显示全部楼层
西瓜汁 发表于 2019-1-8 00:21
紫枫感觉不错

紫枫酿造工艺和安琪比有差别吗?
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发表于 2019-1-8 09:14:51 | 显示全部楼层
多试验几种,找出一个最适合你那里的
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发表于 2019-1-8 13:05:00 | 显示全部楼层
yangjiand 发表于 2019-1-8 00:29
紫枫酿造工艺和安琪比有差别吗?

紫枫的要求要高一点,安琪安全一点,不容易做坏
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发表于 2019-1-8 13:51:37 | 显示全部楼层
西瓜汁 发表于 2019-1-8 13:05
紫枫的要求要高一点,安琪安全一点,不容易做坏

好的~~第二年用紫枫!
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发表于 2019-1-11 14:59:01 | 显示全部楼层
醇中醇也不错,出酒率高,就是需要活化酒曲。
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发表于 2019-1-13 17:52:19 | 显示全部楼层
出好酒是大师们才能做到的,所以我的目标是向大师们靠拢,以后想用啥曲就用啥曲,反正都能出好酒
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