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陈放了三年的酒,口感不好,拿来做锅底水,有必要吗?

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发表于 2019-1-10 14:33:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
我2015年7月买的米烧52度的50斤。入陶缸,现在已经陈放了三年多了。同一时间的十斤小坛,去年喝的时候还是辣,不香,总之口感不好。便宜没好货啊。
2018中秋发酵了50斤高粱固态,准备这次春节回去蒸馏。
准备拿陈放了三年的米烧25斤做锅底水,回炉改造一下,有必要吗?

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发表于 2019-1-10 14:38:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 西瓜汁 于 2019-1-10 14:40 编辑

没必要回炉,可以放到夏天泡杨梅,泡到春节,那酒全是杨梅的清香,入口一点都不辣


’前提是要保证这50斤酒确实是大米半固态酒,可不要是生料酒哦

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发表于 2019-1-10 14:43:35 | 显示全部楼层
首先得确定这酒是不是纯粮酒,是熟料还是生料抑或是挂羊头卖狗肉的酒精酒。
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 楼主| 发表于 2019-1-10 15:00:26 | 显示全部楼层
hglcr 发表于 2019-1-10 14:43
首先得确定这酒是不是纯粮酒,是熟料还是生料抑或是挂羊头卖狗肉的酒精酒。

50斤太多了,一下子没法消耗。思来想去还是回炉改造好。不管它什么酒,经过我的炼丹炉,总会有提升的。
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发表于 2019-1-10 15:32:39 来自手机 | 显示全部楼层
一锅老鼠屎坏了一锅汤啊,如果是粮食酒我同意西瓜的做法。如果真是3精一水,情愿倒掉或提纯当酒精用。毕竟自酿追求的就是纯粮健康。
来自: 微社区
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发表于 2019-1-10 16:05:42 | 显示全部楼层
我也认为不是纯良酒了,三年时间可以证明
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 楼主| 发表于 2019-1-10 16:10:53 | 显示全部楼层
cwsff 发表于 2019-1-10 15:32
一锅老鼠屎坏了一锅汤啊,如果是粮食酒我同意西瓜的做法。如果真是3精一水,情愿倒掉或提纯当酒精用。毕竟 ...

是纯粮酒,估计是夏天发酵的,比较辣。
看来还是西瓜汁的做法比较好,杨梅酒我之前弄过。
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发表于 2019-1-10 16:50:52 | 显示全部楼层
生料酒倒没问题,可以每次取少量掺着蒸了,要不是纯粮酒的话,送人或者倒了得了,不嫌费事蒸出酒精来看看有什么用处吗。
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 楼主| 发表于 2019-1-10 17:48:51 | 显示全部楼层
紫晖 发表于 2019-1-10 16:50
生料酒倒没问题,可以每次取少量掺着蒸了,要不是纯粮酒的话,送人或者倒了得了,不嫌费事蒸出酒精来看看有 ...

这个酒在自己酿酒以前也不觉得差,还喝了二三十斤。
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 楼主| 发表于 2019-1-10 17:52:14 | 显示全部楼层
hglcr 发表于 2019-1-10 14:43
首先得确定这酒是不是纯粮酒,是熟料还是生料抑或是挂羊头卖狗肉的酒精酒。

酒精酒喝起来不辣的。
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