求教发酵大概要多少天？

colonelantz · 发表于 2019-1-30 14:20:07

grayday 发表于 2019-1-30 11:31
二次发酵20到25度，10度左右深度发酵

明白，压榨是用漏斗过滤还是用纱布包挤压？

grayday · 发表于 2019-1-31 13:06:20

沙布包吧，反正封装前还要精滤的，

colonelantz · 发表于 2019-2-1 13:47:39

grayday 发表于 2019-1-31 13:06
沙布包吧，反正封装前还要精滤的，

明白，谢

grayday · 发表于 6 小时前

本帖最后由 grayday 于 2019-2-16 11:49 编辑

上次说错了，发酵结束时间根据温度和酵母的活性，7天到30天不等，看到没有小气泡上浮，米粒下沉，酒液由浑浊变澄清就差不多了。是不是你的曲有问题哦。

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