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普通电饭锅做糯米甜酒酿,第一步失败了。

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发表于 2019-2-7 10:26:32 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
还是照着普通大米的方法做的,没泡米,然后米直接加1:1的水放进电饭锅里煮。但是第一步就失败了,煮的不成功,下面快熟了,特别烫手,上面跟凉的差不多。。。

有用电饭锅成功的吗?
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 楼主| 发表于 2019-2-7 10:30:35 来自手机 | 显示全部楼层
这种方法做普通大米,一直是成功的,觉得电饭锅煮要比泡、然后蒸方便许多。
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 楼主| 发表于 2019-2-7 10:39:28 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 jin6220 于 2019-2-7 21:29 编辑

为何用电饭煲煮糯米饭老是不熟透
回答问题
16条回答
251


(219.135.36.114)44个月前
电饭煲怎样煮糯米粥

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130


(浙江杭州厨友)46个月前
用开水煮。糯米放电饭煲里,然后把水烧开了倒进电饭煲,然后开始煮。

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80


(182.203.73.175)52个月前
事先用水把米泡一下

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(39.181.251.63)33个月前

泡多久?

(106.47.193.193)31个月前

泡20分钟左右,试试

67


(114.117.87.186)50个月前
要先泡上6六个小时以上或者泡一晚上。

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36


独唱唯一

52个月前
晚上把糯米洗干净泡水,第二天早上煮;如果在电饭煲煮的话米水的比例是3:2

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32


甜点小公主

62个月前
糯米饭的做法详细介绍
菜系及功效:肺调养食谱 咳喘食谱
口味:清香味 工艺:煮
糯米饭的制作材料:
主料:糯米100克
教您糯米饭怎么做,如何做糯米饭才好吃把糯米淘洗干净煮成米饭。
小帖士-健康提示:
益肺固表。适用于肺气虚弱而引起的咳喘、肺痈(后期)以及肺痨(肺结核恢复期)等病。



山药参枣糯米饭的做法详细介绍
菜系及功效:骨质疏松食谱
口味:甜味 工艺:蒸
山药参枣糯米饭的制作材料:
主料:糯米250克
辅料:党参10克,枣(干)50克,山药(干)15克
调料:白砂糖50克
教您山药参枣糯米饭怎么做,如何做山药参枣糯米饭才好吃1. 将党参、山药、大枣一同置于锅内,加入适量清水泡发;
2. 然后用中火煎煮30分钟后左右,捞出党参、大枣、山药,汤备用;
3. 将淘洗干净的糯米加入适量清水,置于大瓷碗中上锅蒸熟后扣在盘中;
4. 将党参、山药、大枣摆在糯米饭的上面;
5. 在煎好的党参等药液中加入白糖煎成浓汁,倒在米饭上即成。
小帖士-健康提示:
本品具有健用益之功效,适于骨质疏松、体虚气弱、乏力倦怠等症患者食用。
小帖士-食物相克:
党参:不宜与藜芦同用。
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。

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31


(42.236.227.107)37个月前
糯米饭加胡萝卜...蒸出来味道更佳......好吃不上火...美容又养身......关键是吃了还不会胖哦!

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28


甜点小公主

62个月前
新米水要少一点,反之要多一点,糯米水也要少一点,不知你说的米是多少?一般情况下,水高出米面1-2公分即可,做法;先把米洗净,放在电饭煲内加水,电饭煲打到加热档,它会自动加热,米饭熟时会自动跳到保温档,什么时候吃先断电即可食用,米的软硬程度是靠水来调整的,可以试一下,长了有经验了。

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独唱唯一

52个月前
看来妳是没煮过糯米饭

(120.135.24.143)42个月前

我们也卖糯米饭,一样蒸不熟,泡水也没用,糯米不能用白米的概念去煮

(121.229.71.201)38个月前

也不说多少米,水高出1-2公分,真不负责任。

27


(辽宁沈阳厨友)48个月前
米没泡

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26


(广东东莞厨友)34个月前
我泡了很9都煮不熟下面煳了上面一点点熟了中间还是和没有煮是一样烦不过小电饭煲能煮的特别好

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18


(河北保定厨友)32个月前
水少

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17


(贵州六盘水厨友)22个月前
糯米稍微淘洗下,然后再电饭锅内用水泡半个小时以上,然后适当加水,保持水分多于糯米大概一节手指头左右,接着按下煮饭键,几分钟用木铲子或者硅胶刮刀铲子或者竹铲子稍稍搅拌,多搅拌几次,搅拌过程中不加水,感觉80度左右(感觉比较烫,但还不至于沸腾),就不用搅拌啦,最后等待煮饭键跳至保温键,电饭煲不要打开锅盖,继续焖一会儿,5-10分钟左右开锅。

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15


(广西南宁厨友)33个月前
你多放点水就可以了

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14


(119.131.152.84)22个月前
这个黑糯米是煮不烂的 我已经试了N次 就为了做黑糯米盏 高压锅 电饭煲都试了 有的说米泡时间短了 我又泡长点时间还不行 那就是米的问题 我特么米都换了几家买

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5


(180.170.160.65)4个月前
先把糯米浸泡4小时夏天可以减少浸泡时间,浸泡至米粒一捏就碎的程度说明米粒浸透了。然后水加到和糯米平齐开始用电饭煲煮饭档煮糯米,等到糯米饭表面水份都吸干后用筷子搅拌上下翻番再继续煮,直至电饭煲煮饭程序自动结束后立马断电不开锅盖,用余热继续焖5至10分钟即可,一锅糯米饭就完成了。

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1


(106.108.19.23)9个月前
加少许苏打粉用开水泡45分钟左右再过滤加水高压锅 压熟 焖60分钟以上
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发表于 2019-2-7 12:23:49 | 显示全部楼层
用电饭煲煮糯米做酒酿从不泡米,米和水1:0.8的比例直接煮饭,每次成功
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发表于 2019-2-7 12:27:02 | 显示全部楼层
但是电饭煲煮饭总是没有蒸出来的米那么颗粒分明,加水拌曲好控制
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发表于 2019-2-7 12:36:34 来自手机 | 显示全部楼层
我用电饭煲也不泡米,水少一点,自动跳了之后不开锅闷半小时左右就熟了!
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 楼主| 发表于 2019-2-7 21:27:54 | 显示全部楼层
紫风 发表于 2019-2-7 12:36
我用电饭煲也不泡米,水少一点,自动跳了之后不开锅闷半小时左右就熟了!

是做糯米么?比例多少
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 楼主| 发表于 2019-2-7 21:43:45 | 显示全部楼层
janwe 发表于 2019-2-7 12:23
用电饭煲煮糯米做酒酿从不泡米,米和水1:0.8的比例直接煮饭,每次成功

啥品牌的电饭锅啊?
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发表于 2019-2-8 11:04:22 | 显示全部楼层
jin6220 发表于 2019-2-7 21:43
啥品牌的电饭锅啊?

松下 SR-ANG151
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发表于 2019-2-8 11:07:47 | 显示全部楼层
本帖最后由 janwe 于 2019-2-8 11:11 编辑

黑米的话电饭煲煮饭各档都煮不开花,煮粥档没试过,都是直接用高压锅大火冒气后用最小的火焖
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