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我心飞扬老师提到过的糙米烧,开始现场直播

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发表于 2019-2-11 11:48:19 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
忙活了近十天,12月份发酵的200斤大米+糯米,初蒸、提纯,昨天全部完工,出成品原浆60度近100斤,已入缸封存陈酿阶段。新的一批今天开始,"我心飞扬"老师以前发过的帖子《新手自酿烧酒扫盲普及篇》里提到过,大米,糯米和糙米,出酒口感最好的是糙米,本人比较喜欢糯米口感,故年前特意从网上购得糙糯米200斤,作为这一批的选料,今天开始蒸米,

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 楼主| 发表于 2019-2-11 11:50:35 来自手机 | 显示全部楼层
上图看不清,重发

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 楼主| 发表于 2019-2-11 11:52:36 来自手机 | 显示全部楼层
2.大米用来酿酒,在家庭中不管是新手还是高手,都是必须的。新手容易学习,出酒率高;高手用来满足酒虫的需要(发酵时间短,出酒多,跟得上喝)。本人用过普通大米、糯米、糙米来酿酒,选择普通大米的时候,一定要注意是不是经过“增亮”的大米,这种大米一般都是陈米,为了好看好卖而加油的,不要使用,否则会产生难闻的气味。糯米淀粉含量很高,出酒率比大米高,但是价格贵点。糙米和糯米价格差不多,但是做出的酒,味道是最好的,口感丰满,入口回甘。这三种米作出的酒都有很重的米香味,口感相比高粱酒略显单薄,但是满足酒虫已经足够!
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 楼主| 发表于 2019-2-11 11:53:39 来自手机 | 显示全部楼层
以上是我心飞扬老师的原帖复制过来的
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 楼主| 发表于 2019-2-11 11:58:44 来自手机 | 显示全部楼层
糙糯米,200斤,北京发货价520元,到新疆运费200元,到货40公里自提

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发表于 2019-2-11 12:52:02 | 显示全部楼层
我看有报道,糙米的麸皮中含有大量的砷,长期食用有可能会致癌!不知道真假。
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 楼主| 发表于 2019-2-11 12:52:51 来自手机 | 显示全部楼层
装桶,加水,开火,开始蒸米

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 楼主| 发表于 2019-2-11 12:53:52 来自手机 | 显示全部楼层
ehvclbc 发表于 2019-2-11 12:52
我看有报道,糙米的麸皮中含有大量的砷,长期食用有可能会致癌!不知道真假。

真的吗,可不要开玩笑啊!!!
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 楼主| 发表于 2019-2-11 13:06:47 来自手机 | 显示全部楼层
蒸熟,降温中……第二锅开始,今天蒸三锅,每锅20斤,共60斤

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发表于 2019-2-11 13:36:43 | 显示全部楼层
mxl1893 发表于 2019-2-11 12:53
真的吗,可不要开玩笑啊!!!

没有开玩笑,以前在凤凰网上看见的。
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