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楼主: mxl1893

我心飞扬老师提到过的糙米烧,开始现场直播

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 楼主| 发表于 2019-2-11 16:55:29 来自手机 | 显示全部楼层
yangjiand 发表于 2019-2-11 16:50
不错200斤粮食一百多斤酒60多度的酒,出酒率可以,

准确的说是98斤
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 楼主| 发表于 2019-2-11 22:35:20 来自手机 | 显示全部楼层
降温到30度左右,开始拌曲,安琪白酒曲,20斤用量50克

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 楼主| 发表于 2019-2-12 11:06:28 来自手机 | 显示全部楼层
下曲已经12小时,糖化已经启动,室温23度,料温32度,非常合适

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发表于 2019-2-12 15:01:47 | 显示全部楼层
学习了……
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发表于 2019-2-12 16:58:45 | 显示全部楼层
ehvclbc 发表于 2019-2-11 12:52
我看有报道,糙米的麸皮中含有大量的砷,长期食用有可能会致癌!不知道真假。

我查了下还真是这样。
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发表于 2019-2-12 17:18:00 | 显示全部楼层
感觉糙糯米的这层糠皮影响酒体啊,同样的道理因为稻谷酒无论怎么搞都没办法去掉那层糠皮,所以哪怕做固态,酒并不是像有人吹嘘的那么好。
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 楼主| 发表于 2019-2-12 21:59:54 来自手机 | 显示全部楼层
hglcr 发表于 2019-2-12 17:18
感觉糙糯米的这层糠皮影响酒体啊,同样的道理因为稻谷酒无论怎么搞都没办法去掉那层糠皮,所以哪怕做固态, ...

200斤,我先按以前的工艺试一下,看看有没有区别,后续有结果发群里
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 楼主| 发表于 2019-2-13 12:10:04 来自手机 | 显示全部楼层
加水,入缸,发酵开始

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发表于 2019-2-14 10:46:09 | 显示全部楼层
ehvclbc 发表于 2019-2-11 12:52
我看有报道,糙米的麸皮中含有大量的砷,长期食用有可能会致癌!不知道真假。

应该没问题的,除非严重污染地区出的米,我们这用稻谷做的谷烧酒,也没有砷超标的
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发表于 2019-2-14 11:45:46 | 显示全部楼层
xisan2007 发表于 2019-2-14 10:46
应该没问题的,除非严重污染地区出的米,我们这用稻谷做的谷烧酒,也没有砷超标的

那就好。
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