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猪年第一锅,糯高粱,进行中

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发表于 2019-2-11 15:49:14 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
猪年第一锅,糯高粱,进行中

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 楼主| 发表于 2019-2-11 22:08:02 | 显示全部楼层
第一锅糯高粱,没泡粮高压锅搞的,竹篾子下糊锅,太粘没法拌曲,冲水打撒,复蒸后直接液态20天。20斤干粮得5斤65度,4斤55度,掐头去尾不多。55度的酒微苦且辣,报告完毕,请各位同仁指点
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发表于 2019-2-11 22:22:38 | 显示全部楼层
不错 不错~~
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发表于 2019-2-12 09:14:08 | 显示全部楼层
陈化一段时间就好了,恭喜出高粱酒。
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发表于 2019-2-12 10:13:48 来自手机 | 显示全部楼层
出酒率也不差了,冬天二十天时间够了?你那发酵温度多少?
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发表于 2019-2-12 10:56:53 | 显示全部楼层
糯高粱好东西,拌曲没方法
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发表于 2019-2-12 12:59:31 | 显示全部楼层
带皮的和不带皮的糯高粱酿酒,在酒质上区别大吗
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 楼主| 发表于 2019-2-12 13:55:33 来自手机 | 显示全部楼层
qtzxcyl 发表于 2019-2-12 10:13
出酒率也不差了,冬天二十天时间够了?你那发酵温度多少?

保温箱24--32度,觉得温度高了点
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发表于 2019-2-12 14:57:45 | 显示全部楼层
祝贺出酒
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发表于 2019-2-13 01:24:08 | 显示全部楼层
图上那个接酒的东东是什么,介绍一下!
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