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上午录的视频讲解,见气压气。

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发表于 2019-3-3 13:36:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 现任桃花岛主 于 2019-3-4 13:53 编辑

这会正在出酒,录了个见气压气的视频讲解。以及一些小问题的解答。如果自酿爱好者有什么问题。可以留言。
小孩录的时候有几次手挡住喇叭了,声音小了一点。



这个是最后的桶底。有人想看桶底酒醅的状态。录了一个。




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 楼主| 发表于 2019-3-3 13:37:36 来自手机 | 显示全部楼层
午饭是自酿啤酒配三个汉堡,汉堡配啤酒很好的。

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发表于 2019-3-3 14:26:27 | 显示全部楼层
用上美颜就成:邢佳栋

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发表于 2019-3-3 14:31:21 来自手机 | 显示全部楼层
用大啤酒杯喝啤酒,香味比一般的小酒杯要好一些,因为倒啤酒时会激起啤酒中二氧化碳挥发带出香味,同时泡沫覆盖在啤酒表面使香味保存在酒杯里,所以大啤酒杯喝啤酒是有香味提升的
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发表于 2019-3-3 14:32:56 | 显示全部楼层
还是视频来得直观易懂。希望岛主增加一个种花草的爱好,你那么大的露台太冷清也太浪费
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发表于 2019-3-3 15:30:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 hglcr 于 2019-3-3 15:32 编辑

有视频有真相,感谢岛主无私分享。一看视频我就知道自己的酒醅含水量还是太高了,下一回需要进一步严控。
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发表于 2019-3-3 19:46:19 | 显示全部楼层
大儿子都让您整无奈了!
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发表于 2019-3-3 22:00:14 | 显示全部楼层
你这压气好像倒的时候有点太猛,我看有些酒坊拍的视频,把酒醅像是泼水一样的一层一层的撒上去的。 你为全桶身好高,堆的厚,所以上汽会很慢,但却容易出高度酒。
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发表于 2019-3-3 22:06:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 酒仆 于 2019-3-3 22:08 编辑

另外,也是因为你这个出酒的桶身太高,酒醅堆的厚,所以对高粱的骨力要求就会更高一些。

这也是你会特别的纠结于这个问题的根本原因。  如果设计合理的蒸酒设备,比如桶身的直径大于高度,酒醅不会堆太厚,对骨力的要求相对就要低一些(也很重要,但标准要宽松很多),在差不多的范围内,都不会影响到出酒。
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发表于 2019-3-3 22:09:58 | 显示全部楼层
这种高桶身的设备,容易出高度酒到是真的,这也是你说出的酒都是高度酒的原因。
最大的问题,还是蒸粮食的时候,如果也用这个桶,那粮食上下熟烂的程度会差很多。比如初蒸一共二三十分钟,你这个下面的已经蒸了二十分钟了,上面可能还是凉的,糊化程度就会不一致。
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