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再来一发,大曲高粱配糟发酵(2楼出酒了)

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发表于 2019-3-9 15:06:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 西瓜汁 于 2019-5-18 17:54 编辑

2019-3-8日女神节,先祝群里的女神们节日安康个个貌美如花,,,春暖花开,气温有所回升,坛子都清空了,准备下一轮发酵工作了。


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 楼主| 发表于 2019-3-9 15:07:24 | 显示全部楼层
本帖最后由 西瓜汁 于 2019-5-18 14:49 编辑

今天开始蒸馏了,2019-5-17日,发酵70天
大曲浓香酒糟味道比较重,不好闻

下图中可以看出,发酵好了的酒糟,没有一点黄水,,,,
最后得到:250ML酒头,9.6斤75度酒,大约0.7斤尾酒,,45度断酒,,,看见蒸汽温度达到96度了就关火了。

共20斤高粱,大曲配糟


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发表于 2019-3-9 15:25:22 | 显示全部楼层
你那气温10度,我这里室温最低也没下过15度,现在夜里室温16-18度,白天20-25度
以后温度低我不酿酒了,前个月蒸的有两锅出酒率分别只有25%和22%
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 楼主| 发表于 2019-3-9 15:33:39 | 显示全部楼层
世界水手 发表于 2019-3-9 15:25
你那气温10度,我这里室温最低也没下过15度,现在夜里室温16-18度,白天20-25度
以后温度低我不酿酒了,前个月 ...

哈哈,你的量大,保温比较困难,
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发表于 2019-3-9 16:38:31 | 显示全部楼层
这保温做的好
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发表于 2019-3-9 16:43:13 | 显示全部楼层
西瓜兄,我也准备了面条机,只是还没用。哈哈哈
为什么不先压了再进高压锅?
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发表于 2019-3-9 17:18:36 | 显示全部楼层
楼主,40L煮20斤高粱,煮好了锅还有多少空间啊?以你的经验来看,70L能不能煮下50斤高粱?135L的能不能煮下100斤的高粱呢?
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 楼主| 发表于 2019-3-9 17:18:38 | 显示全部楼层
quanwei258 发表于 2019-3-9 16:43
西瓜兄,我也准备了面条机,只是还没用。哈哈哈
为什么不先压了再进高压锅?

你可以试试
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 楼主| 发表于 2019-3-9 17:21:31 | 显示全部楼层
陌上相逢 发表于 2019-3-9 17:18
楼主,40L煮20斤高粱,煮好了锅还有多少空间啊?以你的经验来看,70L能不能煮下50斤高粱?135L的能不能煮下 ...

我只知道40L的,最多可以煮30斤高粱。
再大容量的高压锅,我就搬不动了
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发表于 2019-3-9 17:34:28 | 显示全部楼层
西瓜汁 发表于 2019-3-9 17:21
我只知道40L的,最多可以煮30斤高粱。
再大容量的高压锅,我就搬不动了

40L能煮下30斤玉米吗?
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