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春天,半固法酿制米烧请教

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发表于 2019-3-11 14:37:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
闲来无事,去年冬酿制了一些粮食酒,本想到5-6月以后再行蒸馏,现在又有观点说不要发酵时间太长了,那就准备逐渐蒸馏了。但是这样,那么这个春天容器会比较空闲,请教利用半固法酿制米烧,用自来水代替山泉水效果如何?会不会影响发酵呢?有试过的酿友给些经验指导,谢谢。
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发表于 2019-3-13 13:45:49 | 显示全部楼层
没有注意这些细节,直接自来水,我这里的自来水是水厂从汉江里抽来的。
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发表于 2019-3-11 15:20:36 | 显示全部楼层
我开始担心总是用桶装水(无条件用泉水),后来算算桶装水成本高好多如是试用自来水取得成功。现在总是用自来水了。
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发表于 2019-3-11 15:27:52 | 显示全部楼层
自来水放一二天去氯气为好
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 楼主| 发表于 2019-3-11 15:54:38 | 显示全部楼层
jo4810 发表于 2019-3-11 15:20
我开始担心总是用桶装水(无条件用泉水),后来算算桶装水成本高好多如是试用自来水取得成功。现在总是用自 ...

你算是用自来水取得成功了吗?说一下出酒率有没有影响。
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 楼主| 发表于 2019-3-11 15:55:40 | 显示全部楼层
麦天神 发表于 2019-3-11 15:27
自来水放一二天去氯气为好

这样如果就可以了,那倒是也不麻烦。
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发表于 2019-3-11 16:35:03 | 显示全部楼层
配个净水器。不管是自来水还是农村井水都非常有必要的。
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发表于 2019-3-11 17:10:43 | 显示全部楼层
我试过用酸性离子水、碱性离子水、凉白开、静置自来水,没发现差别。现在就用静置几个小时的自来水
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发表于 2019-3-11 17:23:13 | 显示全部楼层
酒就酒 发表于 2019-3-11 17:10
我试过用酸性离子水、碱性离子水、凉白开、静置自来水,没发现差别。现在就用静置几个小时的自来水

自来水要静置24小时,还要看TDS值在50PPM以下,象我这里的TDS值120就不好了,你可以用混床离子水
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 楼主| 发表于 2019-3-11 18:05:53 | 显示全部楼层
世界水手 发表于 2019-3-11 17:23
自来水要静置24小时,还要看TDS值在50PPM以下,象我这里的TDS值120就不好了,你可以用混床离子水

tds值是不是那个用小米的一种笔测出来的?这个平常自来水在50以内,经过净水器就到了2以下了。
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发表于 2019-3-11 18:40:39 | 显示全部楼层
qtzxcyl 发表于 2019-3-11 18:05
tds值是不是那个用小米的一种笔测出来的?这个平常自来水在50以内,经过净水器就到了2以下了。

是用TDS笔测的,国家纯净水标准是在50以内通过混床离子交换就就会降到几乎为0
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