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也评岛主酒

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发表于 2019-3-13 09:36:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 八仙桌 于 2019-3-13 11:50 编辑

      前几天看到几个酿友点评岛主的酒,誉满酒吧。由于我锅懒人不勤正好断酒,且自己酿的酒自己也不满意,联系岛主买酒,岛主爽快人:买什么呀?大家一起交流就好。我说我现在断酒无酒可交流。岛主立马就说没事,我先送你好了。岛主热心豪爽,但无功不受禄,我知道酿酒很辛苦,坚持微信转款买酒。昨天下午酒到货,下班后亟不可待的打开品尝,现将品酒体会和大家分享。
      首先声明:
        1、自酿酒每锅有差异实属正常,我收到的酒可能和你收到的酒不是一锅,口感有所不一致也是正常。
        2、品酒人个体有差异,同一瓶酒不同的人会有不同的品尝感受也是正常。
        3、个人喜好不同,对酒的评判也会出现很大主观性。茅台酒虽好,但我不喜欢酱香型酒。
        4、本人不是专业评酒师,水平自然是业余的,不知道专业人士的评判标准,我只凭个人喜好。
        5、本人尽量写出实际品酒感受,肯定优点的同时也不隐瞒不足,但决不是说我的酒就比岛主的酒好,我只会吃鸡蛋但我不会下蛋。
        6、综上所述:我如果品评不准实属正常,欢迎大家纠正。

   一、观酒体:用矿泉水瓶装酒,酒体透明清澈,无浑浊、无杂质,度数够高。
   二、闻   香:没有勾兑酒的酒精刺鼻味道,没有杂味,果香突出,但略带腐橙味。
   三、入   口:不辣、不燥、入口如水,清爽纯净而略欠丰满,口含两秒后略感微酸微苦,新酒特点明细,本来就是新酒。
   四、过   喉:过喉柔顺无梗,不刺喉、不烧心,一条线暖到胃,一两酒后浑身发暖。
   五、回   味:新酒回味略带苦味,但苦味不长。回味不够醇厚,可能和岛主取酒度数高,酒体过于纯,缺乏必要的杂质有关系。
   六、酒   欲:不够强烈。                 
          建议岛主降低取酒度数,如果酒精度过高,相对酒中杂质不足,会显得酒体不够丰满、醇厚。
          这是第一次喝小叶的酒,还没有习惯这酒的味道,品评不对的地方欢迎纠正。






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 楼主| 发表于 2019-3-13 11:47:17 | 显示全部楼层
现任桃花岛主 发表于 2019-3-13 11:09
李哥是论坛里少有的几位认真负责的老戏骨!论坛的骨干力量
酒是上周的,准确说。是三天前的
得到李哥 ...

小叶的酒是好酒,比我的好。但我不能只说好,有交流才有提高,小叶不要满足,要继续提高。我还要喝你的酒。
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发表于 2019-3-13 16:16:20 | 显示全部楼层
温馨提示:
       交流过岛主美酒的酿友,一定要从交流的高度来谈酒,从相互提高的角度来论酒,说出酒体不足的解决建议。不要说一不说二,只说不足,不提建议,甚至拿自己的酒与岛主的酒来比拼,来赞比自已的酒,言语性质会发生变化,是一种欠礼貌的行为。岛主在坛子里提出交流酒,甚至主动送酒,他已经是很大度了,真正站在互相交流相互提升的高度来提出这一举措,愿坛子里的酿友都酿出好酒、美酒。
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 楼主| 发表于 2019-3-13 15:13:11 | 显示全部楼层
现任桃花岛主 发表于 2019-3-13 14:59
这位朋友,首先很感谢你在论坛三年潜水的第一个帖子是给我的,我觉得我对你很客气的,我换酒交流,你没酒 ...

酒吗,同一种酒有喜欢的有不喜欢的,个人喝酒习惯不同,喜好不同。
喜欢就喝,不喜欢酒退钱,酒算请你喝的,不喜欢可以仍掉。
岛主很大度。
赞!

品评酒最好对酒不对人。
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发表于 2019-3-13 18:49:12 | 显示全部楼层
像楼主这样品酒交流就很好了
时间,地点,口味,心情,期待值等等不尽相同。
说出自己的感受,指出不足的地方。有能力的尽量说道具体哪个点上
技术交流应该把真诚放在第一,说话要有礼貌,禁止人生攻击
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发表于 2019-3-13 13:01:30 | 显示全部楼层
有意议论才会有好的结论。 众口一词就不好玩了。
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发表于 2019-3-13 10:10:32 | 显示全部楼层
坚持自己的想法判断,先支持一下。
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 楼主| 发表于 2019-3-13 10:22:43 | 显示全部楼层
本帖最后由 八仙桌 于 2019-3-13 10:23 编辑

每个人对酒的理解不同,我解释一下上面我的感受。
1、腐橙味:就是橙子腐烂的味道,岛主的酒闻起来略带此味,在水果店门前有时候会有这种味道。
2、酒体丰满:酒入口后,口腔各部位迅速能感受到酒的存在,有人说是入口即化,迅速扩散,舌的不同部位感受不同的味道,如果口腔及舌的各部位迅速都能感受到酒的存在,说明酒体味道丰富,我理解就是酒体丰满。如果酒入口前两秒像水一样,我理解就是酒体清爽而丰满不足。
3、过喉柔顺无梗:如果一口酒下咽时很不情愿,勉强下咽,我理解是不柔顺有梗,如果很舒服的下咽,没有任何不舒服,就是柔顺不梗,梗可以理解成田埂。
4、酒欲:酒在桌上放着,当你看到就想喝一口时,我认为酒欲强烈,如果看到没有想喝的欲望,就是酒欲不强烈。
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发表于 2019-3-13 10:43:29 | 显示全部楼层
我的酒有时刚入口就是象水味
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发表于 2019-3-13 11:09:15 | 显示全部楼层
李哥是论坛里少有的几位认真负责的老戏骨!论坛的骨干力量
酒是上周的,准确说。是三天前的
得到李哥十分中肯的评价,我还是心情慢慢的。
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 楼主| 发表于 2019-3-13 11:18:08 | 显示全部楼层
世界水手 发表于 2019-3-13 10:43
我的酒有时刚入口就是象水味

小曲酒的特点就是清爽,也可以说是寡淡。我的也是这样。
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发表于 2019-3-13 12:32:25 | 显示全部楼层
基本上认同楼主的评判。但我觉得是有点涩味,用苦来形容有点过了。我想,任何事物都有两面性,如果没有这股涩味,回味不可能甘甜幽香。我很喜欢这种略微酸涩过后的甘香回味,一回想起来就口舌生津。
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发表于 2019-3-13 12:40:03 | 显示全部楼层
酒就酒 发表于 2019-3-13 12:32
基本上认同楼主的评判。但我觉得是有点涩味,用苦来形容有点过了。我想,任何事物都有两面性,如果没有这股 ...

刘哥。你说的这个涩涩的甘甜味,就是甘冽!
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发表于 2019-3-13 12:41:52 | 显示全部楼层
八仙桌 发表于 2019-3-13 11:47
小叶的酒是好酒,比我的好。但我不能只说好,有交流才有提高,小叶不要满足,要继续提高。我还要喝你的酒 ...

那是当然!!!
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