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生料法实验结果又要出来了

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发表于 2019-5-15 19:29:18 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
35斤糯米生料法,安琪白酒曲,自来水净水器后,发酵40天。今天蒸馏了,从目前看没啥不一样,味道也尝不出区别,只是昨天的熟料和今天的生料都容易沸腾冲出来,不知什么原因。

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发表于 2019-5-15 20:17:44 | 显示全部楼层
本帖最后由 60199 于 2019-5-15 20:23 编辑

我自己酿的生料和熟料差别也不大,就是生料发酵时间长一点,感觉做出来差不多,但是操作上省事多了。
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 楼主| 发表于 2019-5-15 20:27:10 来自手机 | 显示全部楼层
60199 发表于 2019-5-15 20:17
我自己酿的生料和熟料差别也不大,就是生料发酵时间长一点,感觉做出来差不多,但是操作上省事多了。

如果确实如此,那准备以后生料多做一些。
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发表于 2019-5-15 20:30:38 | 显示全部楼层
酒放久了会有差别
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 楼主| 发表于 2019-5-15 20:46:21 来自手机 | 显示全部楼层
冰是沉睡的水 发表于 2019-5-15 20:30
酒放久了会有差别

放久了有差别?认为越久越接近吧。
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 楼主| 发表于 2019-5-15 20:47:24 来自手机 | 显示全部楼层
劳动量真是省力很多。
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发表于 2019-5-15 21:01:17 来自手机 | 显示全部楼层
放一段时间再看看,有木有差别
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发表于 2019-5-15 22:04:20 | 显示全部楼层
我还剩了两斤,一年多了,有空尝尝,游击队搞得五粮
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 楼主| 发表于 2019-5-15 22:16:06 来自手机 | 显示全部楼层
没有一定水平,我算是尝不出好坏。
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 楼主| 发表于 2019-5-15 22:58:19 来自手机 | 显示全部楼层
结果出来了,这次出酒率大概80%左右53度,不如熟料法高,也许是时间需要长一点,还不够发酵完全。
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