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这个黑色的菌丝正常吗?

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发表于 2019-7-23 19:19:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
如图,糯米 安琪甜酒曲糖化2天,但是从第二天开始就出现白丝和黑丝,是否正常?第一次做,还没见过,谢谢赐教!

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发表于 2019-7-23 19:23:36 | 显示全部楼层
发霉了吧
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发表于 2019-7-23 21:00:54 | 显示全部楼层
出现黑丝是不正常的,应感染杂菌了,天气太热,甜酒不好做,传统都是冬天做甜酒的。夏天要做就到空调房去发酵
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 楼主| 发表于 2019-7-23 21:27:10 | 显示全部楼层
我是在空调房间里面做了,温度也控制挺不错的。还是一样加水密封看看吧
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发表于 2019-7-23 21:51:02 | 显示全部楼层
尤里X 发表于 2019-7-23 21:00
出现黑丝是不正常的,应感染杂菌了,天气太热,甜酒不好做,传统都是冬天做甜酒的。夏天要做就到空调房去发 ...

我昨天做了50斤大米,糖化得非常好
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发表于 2019-7-24 08:27:55 | 显示全部楼层
学习中
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发表于 2019-7-24 13:54:27 | 显示全部楼层
感染杂菌了,拌曲最后应该留一点甜酒曲封面就不会发生这样的情况。
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发表于 2019-7-24 15:48:02 | 显示全部楼层
这不是菌丝  这是菌的种子  叫  孢子(或者部分叫子实体)  因温度、营养事宜  同样的条件 菌种生长迅速   过早进入成熟期
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发表于 2019-8-14 19:04:01 来自手机 | 显示全部楼层
不正常啊。
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