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我再探索桃子酿酒,求大神指导

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发表于 2019-9-9 21:30:32 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
我用桃子去皮,去核,打碎,加果胶酶,酵母,发酵,咋老感觉这两天发酵不太好哪?加的糖,现在还没有完全融化(加糖3天了),有没有大神指点迷津

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发表于 2019-9-9 22:13:54 | 显示全部楼层
你这是多少升?加了多少克糖?
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 楼主| 发表于 2019-9-10 06:23:27 来自手机 | 显示全部楼层
admin 发表于 2019-9-9 22:13
你这是多少升?加了多少克糖?

28斤,加了5斤糖,感觉这发酵的很慢,多少天再做皮渣分离??
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发表于 2019-9-10 09:06:00 | 显示全部楼层
果酒最好的糖度是220g/L,你去网上查一下桃子的含糖量,大约是百分之十几,差多少,补充多少糖,过高杀伤酵母,过低发酵的酒度不够,容易坏
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发表于 2019-9-11 21:49:20 | 显示全部楼层
脸被驴踢了 发表于 2019-9-10 06:23
28斤,加了5斤糖,感觉这发酵的很慢,多少天再做皮渣分离??

一般一周左右就可以分离
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发表于 2019-9-11 21:50:10 | 显示全部楼层
葡萄汁的比重与糖度和成酒酒精换算表
http://www.niangjiu8.com/thread-1101-1-1.html
(出处: 酿酒吧)
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