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楼主: 金玉

自酿大米清酒

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回帖奖励 440 金钱 回复本帖可获得 10 金钱奖励! 每人限 3 次
发表于 2015-9-12 12:58:40 | 显示全部楼层

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好甜的酒,100克饭糖 + 4克酒精 的效果,
喝多增加体重啊
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发表于 2015-9-12 13:00:43 | 显示全部楼层
楼主再接再厉,半甜 或 半干 清酒一定会成功。
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发表于 2015-9-19 18:52:54 | 显示全部楼层

回帖奖励 +6 金钱

技术帖 是不是多发酵几天度数会更高 能做到的度数是吗  日本的清酒是这样酿吗

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是的。最高17度。日本清酒需要专门的菌种:清酒米曲霉和清酒酵母“协会9号”  发表于 2015-9-20 09:17
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发表于 2015-9-22 13:35:50 | 显示全部楼层

回帖奖励 +6 金钱

厂长,哪里能买到清酒酵母呢?

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eaby,亚马逊,国内菌种库。  发表于 2015-9-22 15:03
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发表于 2015-9-23 22:12:19 | 显示全部楼层

回帖奖励 +6 金钱

这样工艺就是酿清酒喽,怎么不在醪液里加酵母呢?

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对啊,下次这样搞  发表于 2015-9-24 08:45
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发表于 2015-9-24 10:04:28 | 显示全部楼层

回帖奖励 +6 金钱

楼主威武。为什么我用滤纸过滤的都是浑浊的?

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加厚滤纸,越来越清。  发表于 2015-9-24 10:23
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发表于 2015-11-8 21:31:23 | 显示全部楼层

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太赞了,学习了~
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发表于 2015-11-10 14:45:56 | 显示全部楼层

回帖奖励 +8 金钱

果然是大师啊,不知清酒还在否,啥样了。

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喝光  发表于 2015-11-10 20:34
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发表于 2016-2-27 23:02:12 | 显示全部楼层

回帖奖励 +8 金钱

金大师,滴滤那里是怎么回事,不大明白,在冰箱里滴滤吗?

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滤纸放在漏斗里,导入酒,缓慢滴下。酒度低,夏天放外面容易酸。  发表于 2016-3-1 21:32
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发表于 2016-3-1 18:15:31 | 显示全部楼层

回帖奖励 +8 金钱

学习了,谢谢金玉大师!
加辣蓼草复制的蜜蜂甜酒曲能在4°C强烈发酵?

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一般酵母都可以在冷藏里产气泡,做汽水足够,产酒精其实不多。  发表于 2016-3-1 21:37
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