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楼主: admin

DIY家庭自酿葡萄酒方法及常见问题

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 楼主| 发表于 2014-7-25 15:03:23 来自手机 | 显示全部楼层
九九妈 发表于 2014-7-25 12:44
谢谢

还有广东这边温度湿度都比较高 有什么要注意的

发酵注意控制卫生和温度,低温发酵比较好,建议环境温度在25度发酵比较好
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发表于 2014-12-26 09:40:57 | 显示全部楼层
等盛产葡萄的季节再好好学习...
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发表于 2015-1-12 19:06:24 | 显示全部楼层
我是来学习的。。。。
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发表于 2015-7-1 17:22:32 | 显示全部楼层
好,认真的看了一遍,很直观的酿酒方式,我喜欢。
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发表于 2015-9-14 20:04:26 | 显示全部楼层
,发酵势头开始减弱,此时可以进行加糖,加糖是用葡萄原酒来溶解,而不要用水化糖后再加入

加糖要在发酵起动后二天或第三天,那时发酵最旺盛,酒中酵母含量达到最大,酵母活力旺盛,这时候加糖,有利于发酵的比较彻底,不留下残余糖,保证酒的稳定

楼主,你上面帖子先是说,发酵势头开始减弱,此时可以进行加糖。后面又说加糖要在发酵起动后二天或第三天,那时发酵最旺盛,酒中酵母含量达到最大,酵母活力旺盛,这时候加糖,有利于发酵的比较彻底,不留下残余糖,保证酒的稳定。
把我都搞糊涂了,到底是发酵开始减弱的时候加糖呢还是发酵最旺盛的时候加糖?

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发表于 2015-9-17 22:06:12 | 显示全部楼层
百度集大成者
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发表于 2015-10-6 15:05:54 | 显示全部楼层
fdc 发表于 2015-9-14 20:04
,发酵势头开始减弱,此时可以进行加糖,加糖是用葡萄原酒来溶解,而不要用水化糖后再加入

加糖要在发酵 ...

这问的好,不过我是在压碎葡萄时同时加入更好,你作次对比就知到了
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发表于 2015-11-4 22:47:43 | 显示全部楼层
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发表于 2016-6-13 16:43:35 | 显示全部楼层
很直观的酿酒方式,认真的再看了一遍,
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发表于 2016-6-16 17:01:38 | 显示全部楼层
狗屁不通,30毫升原酒加一个鸡蛋清,那做一百斤葡萄酒岂不是要加1666个鸡蛋清?这么重要的数据都会错,简直误人子弟。

点评

哈哈哈  发表于 2017-2-12 16:48
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