深巷飘香 发表于 2017-6-15 21:26:53

米二 发表于 2017-6-15 20:26
你现在用啥？紫枫吗？还是已经自己制曲了

刚入手2包紫枫，现在啥曲都在尝试中。 大傻曲免糖化多微曲传统Q303根霉曲 紫枫曲浓香大曲、酱香大曲都在试用。大傻曲基本淘汰，大傻剩下的抽空做竹叶青基酒备用，

难得喝酒 发表于 2017-6-16 22:28:07

别安 发表于 2017-6-15 18:15
安琪可以不用糖化
安琪发酵久没意义
10-15天差不多

口味差不多 那出酒率有什么不同吗？

难得喝酒 发表于 2017-6-16 22:30:18

琼浆家酿 发表于 2017-6-15 18:24
安琪曲15天就够了，我发酵15天的跟50天的一个味

口味差不多 那出酒率有什么不同吗？

别安 发表于 2017-6-16 23:23:12

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