a316134434 发表于 2017-6-19 12:28:58

新手小白求教

都说多粮比单粮好些，还有说生料随时都可以加饭进去，想问下，把高粱蒸熟了可不可以直接加到正在发酵的大米里（生料的发酵一个礼拜了），看到有帖子说高粱不去皮会苦……

西瓜汁 发表于 2017-6-19 12:35:30

大米都发酵了1个星期了，再发酵一个星期都可以蒸酒了，也不知道你是液态还是半固态，
高粱才蒸熟，曲什么的还没加，还没糖化，建议你不要混在一起了，单独糖化发酵

a316134434 发表于 2017-6-19 12:40:56

液态的，好的，谢谢师傅

cwsff 发表于 2017-6-19 13:35:00

生料用的是糖化酶，和普通小曲的根霉是有根本区别的，你这样加我感觉会失败，加粮再加点酒曲。

深巷飘香 发表于 2017-6-19 15:50:30

这搞法，没试过。:lol

强哥 发表于 2017-6-19 16:26:14

多粮，串的粮食味道/有一定比例的。。。。。
自酿怎么搞都行，你可以试试。
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