gdgssxj 发表于 2017-6-25 09:02:32

怎样去除酒中的苦味和焦糊味？

本人造酒是新手，来到本吧的目的就是希望相互学习以提高自己的造酒技术。在五一的时候放了假我就去买了些粮食，在蒸煮的过程中糊了锅又不舍得浪费这些粮食就加曲发酵了，发酵好就蒸馏成白酒了；我以品尝这酒有苦味也有糊味没法喝！我个人尝试着从网上买的椰壳活性炭大约半斤放在这些酒里两天以后再重新蒸馏，这样就会除去酒的焦糊味和苦味了。

戎茸冗肜 发表于 2017-6-25 12:00:16

削片苹果丢酒里。

紫气徐来 发表于 2017-6-25 12:10:47

戎茸冗肜 发表于 2017-6-25 12:00
削片苹果丢酒里。

这方法能行吗？我试试

秦时明月汉时酒 发表于 2017-6-25 12:22:29

放点大葱试试。

秦时明月汉时酒 发表于 2017-6-25 12:23:08

洋葱也行。不用再蒸馏。

西瓜汁 发表于 2017-6-25 12:24:25

秦时明月汉时酒 发表于 2017-6-25 12:23
洋葱也行。不用再蒸馏。

要辣椒吗？花椒、生姜、芥末:D

秦时明月汉时酒 发表于 2017-6-25 12:27:00

ronalding 发表于 2017-6-25 12:24
要辣椒吗？花椒、生姜、芥末

你丫不正经！我说的都是实实在在的方法。饭糊了加一颗葱就能去糊味儿。你再不正经我把凤姐嫁给你！:lol

西瓜汁 发表于 2017-6-25 13:42:48

秦时明月汉时酒 发表于 2017-6-25 12:27
你丫不正经！我说的都是实实在在的方法。饭糊了加一颗葱就能去糊味儿。你再不正经我把凤姐嫁给你！

凤姐还是不错的:victory:

问世间酒味 发表于 2017-6-25 15:21:31

秦时明月汉时酒 发表于 2017-6-25 12:27
你丫不正经！我说的都是实实在在的方法。饭糊了加一颗葱就能去糊味儿。你再不正经我把凤姐嫁给你！

:D:D:D老秦啊老秦，把凤姐领回家啦？？？;P;P;P

雨也燃 发表于 2017-6-25 15:30:35

戎茸冗肜 发表于 2017-6-25 12:00
削片苹果丢酒里。

我试过，作用不大。
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