论坛 › 自酿白酒交流 › 酒曲制作

明裕法师 发表于 2017-6-29 19:12:26

主要是可以抑制杂菌，同时上面含有一定量的天然米根霉

衣上酒痕 发表于 2017-6-29 19:44:37

为啥要自已制曲？是不是外面卖的酒曲也有很多不好的增加剂，不够安全？

cwsff 发表于 2017-6-29 20:28:53

这就是，主要注意叶片上有黑斑，这就是最大辨别特征。

明裕法师 发表于 2017-6-30 05:49:14

有辣的有不辣的，带绒毛的辣的才能用，叶片光滑发亮的不行

自得其乐在其中 发表于 2017-6-30 07:27:59

用你的曲酿出的酒有什么特色！

杰克 发表于 2017-6-30 08:25:59

自得其乐在其中 发表于 2017-6-30 07:27
用你的曲酿出的酒有什么特色！

没使用过，同问，希望高手详细解释下。

明裕法师 发表于 2017-6-30 11:04:45

中药曲更柔和醇厚，出酒率不如麸曲

戎茸冗肜 发表于 2017-6-30 11:33:18

算了，楼主来个某宝链接吧。

明裕法师 发表于 2017-6-30 11:53:59

淘宝上一搜就有大批的，本身就是个中药，而且还可以给磨成粉，买来直接用就行

明裕法师 发表于 2017-6-30 11:55:19

长毛了开始

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