独钓一江秋 发表于 2017-7-1 23:07:22

关于纯粮酒降度浑浊的实验

今天倒了一杯前几天蒸馏的高粱酒，53度的，在杯里占三分之二，约20毫升，清澈透明。然后用纯净水加满，约加水10毫升。降度后约35度，产生浑浊，放置10分钟依然浑浊，并不像有的说浑浊一会有变透明。

admin 发表于 2017-7-1 23:40:21

酒少水多，高级脂肪酸酯溶解度降低，因此浑浊。

西瓜汁 发表于 2017-7-2 00:22:20

我的出酒时，原酒30~40度都不浑浊，
之后测试55度的加水看是否浑浊，只浑浊3秒，之后就清澈了

琼浆家酿 发表于 2017-7-2 13:23:53

ronalding 发表于 2017-7-2 00:22
我的出酒时，原酒30~40度都不浑浊，
之后测试55度的加水看是否浑浊，只浑浊3秒，之后就清澈了

你是高粱还是糯米？固态还是液态？怎么会不浑浊呢？

别安 发表于 2017-7-2 14:38:08

西瓜汁 发表于 2017-7-2 15:47:38

琼浆家酿 发表于 2017-7-2 13:23
你是高粱还是糯米？固态还是液态？怎么会不浑浊呢？

我的是大米+糯米，半固态，从头到尾都没有浑浊过，很郁闷

琼浆家酿 发表于 2017-7-2 16:11:40

ronalding 发表于 2017-7-2 15:47
我的是大米+糯米，半固态，从头到尾都没有浑浊过，很郁闷

酒口感怎样？

西瓜汁 发表于 2017-7-2 18:38:31

琼浆家酿 发表于 2017-7-2 16:11
酒口感怎样？

1个月后，入口甘甜，有米香

跳舞兰 发表于 2017-7-3 09:55:21

我的也是不混浊的，好奇怪呢，一般是一开始出的头酒度数七十度以上的才会。

冷面银狐 发表于 2017-7-3 11:35:47

降到40度以上就不会浑。
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