caohongyu 发表于 2017-7-5 08:09:40

今天晚上要蒸酒了 还有点疑惑请教下

我是固态发酵20斤 高粱应该放多少水蒸馏 还有就是掐头 掐多少合适呢？ 谢谢各位大哥帮小弟解惑

cwsff 发表于 2017-7-5 08:14:49

锅底水10斤，出酒6到7斤，尾酒2斤左右。安琪曲要高点可多放2斤锅底水。掐头在30到50毫升就可以了

caohongyu 发表于 2017-7-5 08:18:25

cwsff 发表于 2017-7-5 08:14
锅底水10斤，出酒6到7斤，尾酒2斤左右。安琪曲要高点可多放2斤锅底水。掐头在30到50毫升就可以了

十分感谢大神

海风中期待 发表于 2017-7-5 10:56:45

cwsff 发表于 2017-7-5 08:14
锅底水10斤，出酒6到7斤，尾酒2斤左右。安琪曲要高点可多放2斤锅底水。掐头在30到50毫升就可以了

兄弟给我的建议一下，这次回家打算蒸。我做的高粱是没皮的，像大米那样的，固态

caohongyu 发表于 2017-7-5 11:28:30

cwsff 发表于 2017-7-5 08:14
锅底水10斤，出酒6到7斤，尾酒2斤左右。安琪曲要高点可多放2斤锅底水。掐头在30到50毫升就可以了

哥蒸酒的时候是水烧开了以后改小火 放粮食吗？

自蒸自饮 发表于 2017-7-5 16:13:13

xs1326 发表于 2017-7-5 16:44:33

恒温的不好，第一次蒸勤量酒度，第一个100能70度以上，后续出酒稳定，一旦度数忽然下降厉害，那就火大了，停火10分钟，调整好火力重新来

黑白杀手 发表于 2017-7-6 00:35:47

xs1326 发表于 2017-7-5 16:44
恒温的不好，第一次蒸勤量酒度，第一个100能70度以上，后续出酒稳定，一旦度数忽然下降厉害，那就火大了， ...

学习了~~~~
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