jdxjf 发表于 2017-7-11 23:47:48

自酿是否应以汾酒为代表的清香型白酒为主

个人认为：以汾酒为代表的清香型白酒从工艺上更适合自酿。

jqk3132 发表于 2017-7-12 06:21:33

单从工艺上说，清蒸2次清、混蒸续糟、清蒸续糟的大、小曲都适合自酿。但是自酿就别指望出来商品酒的香味标准，尤其是大曲。

caohongyu 发表于 2017-7-12 08:41:58

说的太高端了 新入坑小白 表示 能出酒 就已经不错了

深巷飘香 发表于 2017-7-12 09:16:01

大小曲混发，口感饱满很多。我剩下半斤多都不舍得喝了清香口感 比 50块的光瓶夺命汾 强太多了 哈哈哈哈

jdxjf 发表于 2017-7-12 10:28:14

不会上传资料，从知网查找到资料

自由浪人 发表于 2017-7-12 11:20:57

深巷飘香 发表于 2017-7-12 09:16
大小曲混发，口感饱满很多。我剩下半斤多都不舍得喝了清香口感 比 50块的光瓶夺命汾 强太多了 哈哈哈哈

我刚出了一锅玉米酒，怎么没体会到你说的饱满，还是很剌喉

深巷飘香 发表于 2017-7-12 11:50:28

自由浪人 发表于 2017-7-12 11:20
我刚出了一锅玉米酒，怎么没体会到你说的饱满，还是很剌喉

我的是玉米高粱刚出锅 就是感觉比大傻曲强，现在剩下的真心不舍得喝了，做对照样酒

自由浪人 发表于 2017-7-12 12:15:31

深巷飘香 发表于 2017-7-12 11:50
我的是玉米高粱刚出锅 就是感觉比大傻曲强，现在剩下的真心不舍得喝了，做对照样酒

大傻曲我没用过不知道，你用了大曲之后是否无需经老熟期就开喝？
页: [1]
查看完整版本: 自酿是否应以汾酒为代表的清香型白酒为主