H_@_H 发表于 2014-2-12 14:23:17

高粱+小麦酿酒疑问

请教前辈高粱+小麦酿酒，小麦是带皮的好，还是不带皮的好？谢谢！

H_@_H 发表于 2014-2-12 14:56:58

自己的沙发自己坐

zhengg229 发表于 2014-2-12 20:40:20

带皮的好

zhengg229 发表于 2014-2-12 20:40:55

小麦不带皮的叫麦仁！

枯虾 发表于 2014-2-12 20:42:52

小麦酒辣，，除非本地喜欢，要不不建议用。。

H_@_H 发表于 2014-2-13 08:03:44

zhengg229 发表于 2014-2-12 20:40 static/image/common/back.gif
带皮的好

谢谢版主的回复，在次感谢！

郑家酒坊 发表于 2014-4-20 17:37:01

小麦要脱皮，比较容易蒸熟。

郑家酒坊 发表于 2014-5-1 10:38:25

小麦要脱成麦仁，只把外边的皮打掉一层即可，注意不能见到面粉。这样容易蒸熟，后期发酵彻底，可提高出酒率。
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