新手求教！米烧的问题
刚入坑。先拿米烧下手。半固态，差不多液态吧。。。简单易操作，第一次嘛。不讲口感。先成功是关键吧。给自己点信心。昨天泡的米，10斤。今天早上蒸米。下午准备拌曲，明天糖化后估计就该兑水了，我就请问下。。。一般米烧10斤干粮，兑15斤水。这个是怎么说的，是我蒸完以后再放进15斤水吗？因为蒸完的米已经吸水不少了。蒸完再放15斤水，总重肯定超过25斤。还是说。我应该是兑水后带粮食一共应该是25斤，这样才对？？到底怎么样啊。我论坛也搜了很多，好像没讲太多的细节的！急求！。。。。。。大师们。给我初学者讲一下吧我水加粮35斤 10斤干粮。加水后一共35斤？ guiming2017 发表于 2017-7-16 11:22
我水加粮35斤
是10斤干粮，加水后一共35斤吗？ 昨晚出的酒，酒糟味儿太浓，辣，兑了点陈年高粱酒，没那么冲了。心里作用？ lixusm 发表于 2017-7-16 11:26
是10斤干粮，加水后一共35斤吗？
是的，我蒸的米水分大了，蒸完就25斤。 guiming2017 发表于 2017-7-16 11:28
昨晚出的酒，酒糟味儿太浓，辣，兑了点陈年高粱酒，没那么冲了。心里作用？
花蛤配酒！不赖~等我酿好后，估计立秋了。。。准备大闸蟹配酒。话说你的是10斤干粮？然后带水一共35斤吗？ 是的，发酵13天。 买设备送的书 guiming2017 发表于 2017-7-16 11:34
买设备送的书
我买设备送的说明书上说加1斤粮食2斤水，我看论坛里说是加1.3-1.5倍的水。。。不管了。我就照你的方法吧。反正你都出酒了，肯定不会错