柴吕张 发表于 2017-7-17 09:47:50

想做醋了

发了30斤高粱,蒸了一点儿,发现酒酸,想直接做成醋了,是不是可以让他一直再放几个月就能成醋?请各位大侠指点。

深巷飘香 发表于 2017-7-18 09:06:16

好像是蜂蜜加水自然发酵的白色脯就是醋酸菌

雨也燃 发表于 2017-7-18 21:18:25

深巷飘香 发表于 2017-7-18 09:06
好像是蜂蜜加水自然发酵的白色脯就是醋酸菌

我蜂蜜加水发了一个多月也没见白色醋酸菌,还是我那个地方太“干净”了。:lol

深巷飘香 发表于 2017-7-19 11:11:59

雨也燃 发表于 2017-7-18 21:18
我蜂蜜加水发了一个多月也没见白色醋酸菌,还是我那个地方太“干净”了。

老哥小白鼠啊 哈哈哈哈

雨也燃 发表于 2017-7-19 16:28:11

深巷飘香 发表于 2017-7-19 11:11
老哥小白鼠啊 哈哈哈哈

小白鼠做多了成老白鼠了。;P

鹤壁太谦虚 发表于 2017-7-22 14:50:02

我这是找到的,不知道有用没有

淡酒 发表于 2017-7-28 10:08:27

做醋需要用专门的醋酸菌的,这个菌只能把淀粉转化为醋酸,做酒的一般是酵母,酵母没氧气了做出来是酒,有氧气了直接把醋也吃掉,最后什么都不剩。

上次那杯酒 发表于 2019-8-15 17:45:56

心动不如行动。

幸运空竹 发表于 2019-11-1 12:27:40

速度做起来

leeder 发表于 2021-6-4 16:27:11

淡酒 发表于 2017-7-28 10:08
做醋需要用专门的醋酸菌的,这个菌只能把淀粉转化为醋酸,做酒的一般是酵母,酵母没氧气了做出来是酒,有氧 ...

醋酸菌是将乙醇氧化成醋酸
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