论坛 › 自酿白酒交流 › 半固态大米发酵 没有酒味

lixusm 发表于 2017-7-19 09:51:42

看着没啥问题啊。看不出来，我的米烧发酵第二天了。还一直在噼里啪啦冒泡，全是混液，没分离，鼻子凑近了闻，冲鼻的发酵味儿，尝着没有之前甜了，我也不知道我那是好是坏。等等看吧。

酿酒的猫 发表于 2017-7-19 10:03:25

lixusm 发表于 2017-7-19 09:51
看着没啥问题啊。看不出来，我的米烧发酵第二天了。还一直在噼里啪啦冒泡，全是混液，没分离，鼻子凑近了闻 ...

那就等等我蒸锅都还没有做

鹤壁太谦虚 发表于 2017-7-19 10:30:33

hglcr 发表于 2017-7-19 09:48
我买甜酒曲的时候也顺便捎了包安琪白酒曲，一看一包可以做100斤啊。

才100斤，我现在家里的酒曲可以做200斤粮食了，什么麸曲，土曲，白酒曲，红曲米，自己做的酒曲等，好大一堆，今年用不完了！钓鱼打个窝！

hglcr 发表于 2017-7-19 10:37:47

鹤壁太谦虚 发表于 2017-7-19 10:30
才100斤，我现在家里的酒曲可以做200斤粮食了，什么麸曲，土曲，白酒曲，红曲米，自己做的酒曲等，好大一 ...

厉害，都是家庭作坊式了！下午煮3斤大米，10斤玻璃瓶放得下吗？

鹤壁太谦虚 发表于 2017-7-19 11:10:23

hglcr 发表于 2017-7-19 10:37
厉害，都是家庭作坊式了！下午煮3斤大米，10斤玻璃瓶放得下吗？

放不下，3斤米蒸后4.2斤左右(我估计的)，然后加水4.5斤，发酵的时候容易余出来！

酿酒的猫 发表于 2017-7-19 11:20:19

鹤壁太谦虚 发表于 2017-7-19 11:10
放不下，3斤米蒸后4.2斤左右(我估计的)，然后加水4.5斤，发酵的时候容易余出来！

大师好牛啊

hglcr 发表于 2017-7-19 11:21:08

鹤壁太谦虚 发表于 2017-7-19 11:10
放不下，3斤米蒸后4.2斤左右(我估计的)，然后加水4.5斤，发酵的时候容易余出来！

还有个20斤的瓶子，又嫌大了点。

酿酒的猫 发表于 2017-7-19 11:22:31

鹤壁太谦虚 发表于 2017-7-19 11:10
放不下，3斤米蒸后4.2斤左右(我估计的)，然后加水4.5斤，发酵的时候容易余出来！

大师你们用什么曲

鹤壁太谦虚 发表于 2017-7-19 12:34:40

酿酒的猫 发表于 2017-7-19 11:22
大师你们用什么曲

我不是大师，最多属于幼儿园大班的同学，认真学一个月基本就入门了，我刚学半年，结合自己瞎搞理论，大胆多做几次，一般都可以成功！

鹤壁太谦虚 发表于 2017-7-19 12:36:48

酿酒的猫 发表于 2017-7-19 11:22
大师你们用什么曲

自己做点酒曲

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