大家有没有觉得夏天酿酒，出酒率特别低？
纯高粱固态，周期2个月，5月低开始下料发酵，就这二天开始出酒，感觉出酒率明显要比上个周期低，起码要低10%一模一样的高粱，酒曲，工艺
大家有没有跟我一样的？还是我个别情况？
夏天酿什么酒哦，，，真是乱来 我20斤高粱发酵了40多天了，还没蒸，蒸完看看再说 十斤高粱固态50截，出酒3斤， 有这个感觉，我四月出酒率最高，七月这一次最低。 雨也燃 发表于 2017-7-23 20:17
有这个感觉，我四月出酒率最高，七月这一次最低。
有没有分析过什么原因或者哪个环节引起？ 没觉得呀，是不是其它原因。 自由浪人 发表于 2017-7-24 12:10
没觉得呀，是不是其它原因。
什么原因没弄清楚，我每次是一袋大米，标50斤实际重量48斤。
第一次四月一日发酵，买设备送的酒曲，五月十二日蒸酒，得65度白酒15600毫升。
第二次五月十四日发酵，安琪曲，六月八日蒸酒，共接了60度白酒28斤左右。
第三次五月二十四日发酵，力克曲，六月十八日蒸酒，共接了67度白酒13500毫升。
第四次六月九日发酵，安琪曲力克曲各一半，七月一日蒸酒，共接了65度白酒12000毫升。
第五次六月十八日发酵，安琪曲，七月十一日蒸酒，共接了63度白酒10000毫升。
除去酒曲的因素，同样的大米，同样的蒸锅，出酒率一次比一次少，不同的只是气温越来越高，不知是不是有关系。 雨也燃 发表于 2017-7-24 17:08
什么原因没弄清楚，我每次是一袋大米，标50斤实际重量48斤。
第一次四月一日发酵，买设备送的酒曲，五月 ...
按你列的数值来看是，有没从其它方面找原因？我还没停一直都在做酒，每桶之间有差异，但没你那么大 自由浪人 发表于 2017-7-24 17:14
按你列的数值来看是，有没从其它方面找原因？我还没停一直都在做酒，每桶之间有差异，但没你那么大
其它的原因没仔细找，到秋天以后再看看，有没有变化。
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