琼浆家酿
发表于 2017-8-9 17:08:24
安琪曲用量有点大，5克足够了，安琪曲不要糖化直接密封发酵就可以
朱定国
发表于 2017-8-9 17:17:50
5斤量小没必要（糖化）之后在密封，再加上安琪的酒曲菌活性比较高，更没必要
中意
发表于 2017-8-9 19:47:09
感谢各位热心指导 现在更有信心了 刚刚尝了一下 底部渗出的液体很甜 敞开有6个小时了 准备马上单相密封 不在管它了
中意
发表于 2017-8-9 19:48:33
刚刚测得粮食温度33度 是不是有点偏高 对发酵会有影响吗？
食酒天地
发表于 2017-8-9 22:01:59
动作都比我快，蒸锅如果寄到我手上要花2000元，所以还没决定下来，不做蒸馏的话就少花这个钱。回国蒸馏算了
鹤壁太谦虚
发表于 2017-8-9 22:18:45
认真看看以前的帖子，用不了一个月，基本啥都懂了，安琪的你就放心酿吧，怎么整都行，有点杂菌也无所谓，基本流程不变可以天马行空，总能出酒！
中意
发表于 2017-8-9 22:56:36
鹤壁太谦虚 发表于 2017-8-9 22:18
认真看看以前的帖子，用不了一个月，基本啥都懂了，安琪的你就放心酿吧，怎么整都行，有点杂菌也无所谓，基 ...
谢谢你了 又给了我信心 刚才看了一下坛子 单相密封两个小时 周围能闻到一股酒糟的味道 坛子里滋滋作响
鹤壁太谦虚
发表于 2017-8-9 23:22:59
中意 发表于 2017-8-9 22:56
谢谢你了 又给了我信心 刚才看了一下坛子 单相密封两个小时 周围能闻到一股酒糟的味道 坛子里滋滋作响
用不了半年，只要你喜欢玩，做酒曲，酿白酒，酿红曲酒，酿黄酒都不是事，只要认真学，没啥难度！放低心态！失败两次又何妨！
且以深情共余生
发表于 2017-8-10 08:35:35
用安琪直接密封就可以，放一放再密封也可以。感觉区别不大
中意
发表于 2017-8-10 16:59:48
且以深情共余生 发表于 2017-8-10 08:35
用安琪直接密封就可以，放一放再密封也可以。感觉区别不大
嗯嗯嗯 慢慢学习 慢慢实验