五粮桂花薄荷酒

huangyijun71 发表于 2017-8-10 10:16:27

一个月前蒸了12斤发酵三个月的五粮，出酒5斤，发酵不切底，所以加桂花大概20克、薄荷一把，用紫枫曲二发一个月，今天蒸酒，但出酒率底，酒度40多，混浊，不过味道不错，香味浓，甘，微甜，清凉，所以停火，加了3斤尾酒做窝底水，继续开蒸，出50多度酒1.5斤，味道同上，和放了三个月的固态五粮酒比较，味道好上一个挡次，有点浓香型白酒味，不足处，还是能品出桂花味，我个人是不太喜欢桂花味的，我想如果发酵三个月，或用桂花做曲，可能大大去除桂花咪吧。

自蒸自饮 发表于 2017-8-10 10:22:06