杯莫停 发表于 2017-8-13 08:55:17

周一装上周日成这样了，老湿们给个意见

室温32度左右，前天就不冒泡了，掐指一算才七天，老湿们，可以蒸锅伺候么

喝多上树 发表于 2017-8-13 09:40:26

再等一个星期以后吧，时间太短，发酵不完全。

wen152 发表于 2017-8-13 10:15:35

根据图片量看，将上层杂菌捞出，加半斤高度酒拌均，么后每天拌一见一到蒸酒

wen152 发表于 2017-8-13 10:18:14

液态酒要每天拌的，你没拌就这样了

杯莫停 发表于 2017-8-13 10:47:32

上层是碎米不是杂菌

杯莫停 发表于 2017-8-13 10:55:16

喝多上树 发表于 2017-8-13 09:40
再等一个星期以后吧，时间太短，发酵不完全。

三十多度的室温有点担心

温馨的家 发表于 2017-8-13 11:18:51

感觉是发酵温度偏高，发酵速度快了，不影响整酒影响口感！

guesscom 发表于 2017-8-13 11:29:21

食酒天地 发表于 2017-8-13 15:28:48

看到是快了点，我第一次做的酒醪，可能是保温高了，糖化2 天，第三天进缸米就在下面了，已经成糊状了，呵呵:lol

shaozhennan166 发表于 2017-8-13 23:06:40

可能是温度过高，降温吧，前短时间我也是这样室温30多度，温度高都杀死了
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