天空一一一一
发表于 2017-8-29 20:12:54
酱香大曲 使用问题！！！
如题！！在马云家买的酱香大曲今天到手了，可是不会用，也要糖化吗、？各位老师，敬请指点一二！！
天空一一一一
发表于 2017-8-29 20:48:08
看来酱香大曲 是用不着了！！工艺太复杂了！！！！！
lhsaddjw
发表于 2017-8-29 21:25:52
用曲量很大，成本太高了，玩不起啊……
老牛
发表于 2017-8-29 22:39:34
同问，请高手解答
人生如梦之别克
发表于 2017-8-29 23:41:38
同问，请高手解答
深巷飘香
发表于 2017-8-30 09:09:27
正统酱香 9次发酵还是堆积发酵 一般人玩不转。就说2块钱一斤酒曲 光曲钱就得20块钱 周期半年 还是买迎宾 王子喝吧:lol
lixusm
发表于 2017-8-30 10:07:38
我也想知道大曲酒的具体操作步骤。
朱定国
发表于 2017-8-30 12:11:26
需要堆积，分多次下曲
天空一一一一
发表于 2017-8-31 01:54:42
如果走一般程序，不走酱香工艺，可以出酒不？？？
caixuehan820116
发表于 2017-9-5 10:39:16
苏州，，，五粮大曲