云水禅心 发表于 2014-3-28 11:04:00

自酿糯米白酒

十斤糯米浸泡4-6小时

取一大块纱布 药店有卖 90X90CM的 将浸泡好的米倒入纱布中包裹 ，然后上锅蒸，蒸到大气冒起十分钟后淋水，搅拌，再蒸。

有纱布便于拎出来，个人感觉很方便，滩凉，拌曲（酒曲25克-30克）
装缸糖化（中间挖一个窝，便于糖化）取一薄膜覆盖缸口，记住不能密封，但是也不能空隙太大，所以在薄膜的上面最好还是压点的东西 比如厚的衣物或者是棉被什么的
糖化好后按1:1.5加水发酵，我同时又加入了麦曲，我家在北方，室温比较低，再加上中间停了暖气，所以发酵了一个半月，酒液比较清澈了，我才上锅蒸馏。




/rose云飞扬 发表于 2014-3-28 13:27:09

大才女的帖子要顶！甜米酒或黄酒更适合养生：

我心飞扬 发表于 2014-3-28 13:38:41

    请问，淋水，生水行吗？

坐看云起 发表于 2014-3-28 14:06:13

出了多少酒？蒸了多久为好？

ndzny123 发表于 2014-3-28 17:29:59

不错 支持:):):):):)

云水禅心 发表于 2014-3-28 18:37:41

ndzny123 发表于 2014-3-28 17:29 static/image/common/back.gif
不错 支持

:P多谢支持

云水禅心 发表于 2014-3-28 18:38:19

/rose云飞扬 发表于 2014-3-28 13:27 static/image/common/back.gif
大才女的帖子要顶！甜米酒或黄酒更适合养生：

谢谢呵呵不敢当哦多多指教

云水禅心 发表于 2014-3-28 18:38:44

坐看云起 发表于 2014-3-28 14:06 static/image/common/back.gif
出了多少酒？蒸了多久为好？

出了六斤酒吧   45度掐

云水禅心 发表于 2014-3-28 18:39:29

我心飞扬 发表于 2014-3-28 13:38 static/image/common/back.gif
请问，淋水，生水行吗？

热水更好，有利于米饭吸收，而且熟的快

645935552 发表于 2014-3-30 00:44:15

糖化用的什么曲？
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